刘佳成

所谓家有家法，行有行规。以厨房间来说，按惯例，从小工升到厨师一般都需要3-4年时间。用很堂皇的理由说，因为厨师相当于一个餐馆命脉，厨师的工作不能出错，万一味道不对或者加了其他不该加的调料，会直接影响到餐馆的金漆招牌。所以，厨房间的升职一向是慎之又慎的。而业内人心知肚明，厨房壁垒森严，不是谁都可以进入的。

然而对于贵阳新东方烹饪学院的杰出校友刘佳成来说，这些都不是问题。可以说刘佳成是幸运的，但机遇只会眷顾有准备的人，机遇更需要实力的支撑。从厨工升到厨师，刘佳成只用了十个月的时间，不仅在避风塘是一个奇迹，在整个餐饮行业都可以算是一个现象级人物。

刘佳成，1992年出生的遵义小伙，中学毕业后抱着“学一技之长”的想法，来到贵阳新东方烹饪高级技工学校报名学习烹饪技能。在校期间，刘佳成认真听讲、努力学习、勤奋动手，打下了坚实的基本功，同时在老师的精心指导下，系统的学习了中国八大菜系，并且练就了精湛的果蔬雕刻技艺技法。

除了上课认真学习外，刘佳成还会利用平时的休息时间来练习雕刻等内容。每当周末休息的时候，经常看到他到菜市场转悠，然后买回一大堆萝卜回来，回到学校后，他会抽点时间到篮球场打篮球。篮球是刘佳成较喜欢的运动，也是他在学校期间除了练习炒菜和雕刻之外的主要娱乐活动。打篮球稍作休息，刘佳成便会全身心的投入到果蔬雕刻的练习中来，一颗颗或短粗或细长的萝卜，在他游刃有余的刀工下，变成一朵朵花、变成一只只栩栩如生的动物造型。而刘佳成对厨师已经达到了痴迷的程度，有的时候作品没有完工，他会不顾一切把作品完工才会休息。

在校期间，刘佳成不仅学习刻苦，而且还积极的参加学校组织的各类活动，并且在参加由学校与省烹协联合举办的烹饪大赛中，还获得了热菜项目银奖，然而，在他身上并没有看到骄傲的神色，却是一脸的平常，这也成就了日后他身为厨师应该拥有的稳重及处变不惊的品质。

2011年5月，刘佳成从贵阳新东方烹饪高级技工学校毕业，随后进入避风塘工作，今年3月，他便升任厨师，从入司升厨师短短10个月，当被问到有何感想时，刘佳成很坦然的就到，自己什么也没想，觉得自己能担得起，一定不会辜负公司领导对自己的提拔。而这，应该就是身为厨师该具备的自信。不卑不亢，不骄不躁，这便是避风塘的同事对刘佳成的评价。而他的领导们则更愿意用“内敛”这个词来形容刘佳成，虽然这个词用在一个90后小伙身上总是不太相称，但他确实比同龄人更加的沉稳。

热爱职业、稳重、处变不惊、自信，或许这就是刘佳成创造奇迹的原因。

想对新人说的话

在避风塘工作了十个月即能获得公司如此的认可，也算小有成就。“成功”之余他较想跟他的校友们及其他还有努力的新员工们说：

第一，要自己要努力，做的事对得起这份工作；第二，做事要认真，因为机会是均等的，机遇只会眷顾有准备的人；第三，每个地方都有适应的过程，呆的长一点，学的东西便会多一点，也能知道自己到底适不适合这里。

别人眼中的刘佳成

避风塘厨师长蔡康联：

刘佳成很聪明，做事挺努力的，也不计较个人得失。平时说他两句哪哪不好，也能虚心接受，不像别的小孩会受不了，同时也是挺能吃苦一小孩，学东西也很快，大概是因为有基本功的缘故吧。另外，刘佳成做事自觉，不像有些小孩，催一下动一下，适应能力也很快。

有的时候工作实在太累了，他也只是说一句“太累了”，然后接着做，而别的小孩，都比较随性，想着跳槽啊，到外面看看啊，其实走了后又回来的也有。刘佳成呢，可能没想那么多，也主要是他喜欢这个行业。总之，这个小孩挺好，所以公司较后才决定要升他为厨师。

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