甜叶菊的功效与作用_甜菊糖苷有副作用吗？

甜叶菊是一种非常甜的植物，从16世纪起就被用来使饮料变甜和泡茶。这种植物最初原产于巴拉圭和巴西，但现在也在日本和中国生长。它被用作非营养甜味剂和草药补充剂。

甜菊糖苷是从甜叶菊中提取的一种糖苷，是非营养甜味剂。这是一种含有很少或没有卡路里的甜味剂。甜菊在许多食物和饮料中被用作添加糖的健康替代品。

1987年，美国食品药品监督管理局（FDA）禁止销售甜叶菊作为食品添加剂。然而，甜叶菊在1995年恢复了其作为一种甜的、可持续的饮食成分的地位。自那以后，甜味剂的普及率猛增，含有甜菊糖的新产品增长了58%。

本文着眼于甜叶菊的特性、用途、健康益处和副作用，并考虑到其总体安全性。

甜叶菊简介

甜叶菊主要生长在巴西、巴拉圭、日本和中国。

天然甜味剂比食用糖甜200到300倍。

甜叶菊可以被归类为“零卡路里”，因为每种甜叶菊的卡路里都很低。

它已经显示了作为糖尿病患者健康糖替代品的潜在健康益处。

甜菊糖苷和赤藓糖醇已被批准在美国使用，在适度使用时不会造成任何健康风险。

甜叶菊，是一种灌木，属于向日葵科。甜叶菊有150种，全部原产于北美和南美。

中国是目前甜叶菊产品的主要出口国。然而，甜叶菊现在在许多国家生产。这种植物通常可以在花鸟市场购买，用于家庭种植。

因为甜叶菊比食糖甜200到300倍。它通常需要大约20%的土地和更少的水来提供与其他主流甜味剂相同的甜味。

甜菊含有八种苷。这些是从甜菊叶中分离和纯化出来的甜味成分。这些苷类包括：

♦ 甜菊苷

♦ 甜菊A苷、B苷、C苷、D苷和E苷

♦ 甜菊双糖苷

♦ 杜克甙

甜菊苷和甜菊A苷是这些成分中含量最丰富的。

它们是通过采收树叶，然后干燥，水提取和净化的过程来提取的。未经纯化的甜叶菊通常带有苦味和臭味，直到被漂白或脱色。最终的甜叶菊提取物大约需要40个步骤。

甜菊叶含有甜菊糖苷，浓度范围高达18%左右。

健康功效和作用

作为蔗糖或食用糖的替代品，使用甜菊糖苷作为甜味剂具有相当大的健康效益。

甜菊被认为是“无热量”，也就是说它含有少于5克的碳水化合物。它们可以和其他成分结合在一起，因此根据产品的不同，这些额外成分可能会产生一些卡路里。

甜菊糖苷并不严格地包含零卡路里，但它的热量明显低于蔗糖，并且足够低，可以归类为低热量。

甜叶菊甜味剂中的甜味成分自然产生。这种特性可能有益于喜欢天然食物和饮料的人。低卡路里计数使甜叶菊成为控制糖尿病或减肥的健康替代品。

以下是甜叶菊可能的健康益处。

1）糖尿病

研究表明，甜菊糖甜味剂不会对饮食产生热量或碳水化合物。他们也证明对血糖或胰岛素反应没有影响。这使得糖尿病患者可以吃这种食物，并遵守健康饮食计划。

五项随机对照试验的另一项回顾比较了甜叶菊对代谢结果和安慰剂的影响。研究结论是，甜菊糖对血糖、胰岛素水平、血压和体重的影响很小甚至没有。

在其中一项研究中，患有2型糖尿病的受试者报告说，甜菊糖在餐后引起血糖和胰高血糖素反应的显著降低。胰高血糖素是一种调节血液中葡萄糖水平的激素，其分泌胰高血糖素的机制在糖尿病患者中常常是错误的。

血糖升高时胰高血糖素下降。这调节葡萄糖水平。

2）重量控制

超重和肥胖的原因有很多，比如身体不活动和摄入高脂肪和高糖的高能量食物的增加。

在美国饮食中，添加糖的摄入量平均占总热量的16%。这与体重增加和血糖控制降低有关。

甜叶菊不含糖，而且几乎没有卡路里。它可以成为均衡饮食的一部分，有助于减少能量摄入，同时又不牺牲味觉。

3）胰腺癌

甜叶菊含有许多甾醇和抗氧化化合物，包括山奈酚。

研究发现，山奈酚能降低患胰腺癌的风险23%。

4）血压

甜叶菊提取物中的某些苷类被发现可以扩张血管。它们还可以增加钠的排泄和尿液的排出。

2003年的一项研究表明，甜菊糖可能有助于降低血压。研究表明，甜菊属植物可能具有强心作用。强心剂可以使血压正常化并调节心跳。

然而，最近的研究表明，甜菊糖苷似乎不会影响血压。需要进一步的研究来证实甜叶菊的这种益处。

5）儿童饮食

含甜菊糖的食品和饮料在减少儿童饮食中不需要的甜味剂所产生的卡路里方面发挥着重要作用。

现在市场上有数千种含有天然甜叶菊的产品，从沙拉酱到小吃店都有。这种可用性允许儿童在过渡到低糖饮食时，在不增加卡路里的情况下食用甜的食物和饮料。

过量的糖和卡路里与肥胖和心血管疾病有关。

6）过敏

2010年，欧洲食品安全委员会（EFSA）审查了现有文献，以确定是否有任何理由担心对甜叶菊过敏反应的可能性。

审核员得出结论，“甜菊糖苷不具有反应性，也不会代谢成反应性化合物，因此，在评估中的甜菊糖苷不太可能在食用时自行引起过敏反应。”

即使是高度纯化的甜叶菊提取物也极不可能引起过敏反应。自2008年以来，没有记录到对甜菊糖过敏的病例。

甜叶菊的副作用

安全性研究表明甜叶菊提取物没有副作用。

虽然纯化的甜菊糖苷可以添加到食品中，并且被食品药品监督管理局普遍认为是安全的（GRAS），但对于整片甜叶菊来说，情况就不那么真实了。然而，甜叶菊植物本身可以在家里种植，并且叶子可以以多种方式使用。

最初人们认为甜叶菊对肾脏健康构成威胁。从那时起对大鼠进行的一项研究表明，甜菊叶的补充形式可能具有保护肾脏和减少糖尿病影响的特性。

目前的研究还表明，在怀孕期间食用推荐量的糖替代品是安全的。

一些甜叶菊产品也含有糖醇。对糖醇敏感的人可能会出现腹胀、腹部绞痛、恶心和腹泻，尽管一种糖醇，赤藓糖醇，比其他人症状的风险更小。

只要甜叶菊被高度纯化并适度使用，它不会产生副作用，可以放心食用。

如何使用甜叶菊？

在美国，甜叶菊甜味剂主要存在于食糖产品和作为糖替代品的低热量饮料中。

自20世纪90年代中期以来，美国已将甜叶菊叶提取物作为膳食补充剂，其中许多提取物含有甜叶菊叶的甜味和非甜味成分的混合物。

甜叶菊甜味剂中的甜味成分是天然存在的。这可能会进一步惠及那些喜欢他们认为天然的食品和饮料的消费者。

在世界范围内，超过5000种食品和饮料产品目前使用甜叶菊作为原料。甜菊糖苷在整个亚洲和南美的产品中用作一种成分，例如：

♦冰淇淋

♦ 甜点

♦ 调味汁

♦ 酸奶

♦ 腌制食品

♦ 面包

♦ 软饮料

♦ 口香糖

♦ 糖果

♦ 海鲜

♦ 准备好的蔬菜

风险是什么？

1991年，FDA拒绝批准甜菊糖作为食品添加剂。然而，2008年，在可口可乐公司开发并获得专利后，FDA批准甜菊提取物为安全的。

目前，多个全球监管机构已确定，高纯度甜叶菊提取物在包括儿童在内的建议水平内对普通人群安全食用。管理机构已确定每日可接受摄入量（ADI）为4毫克/千克（kg）。

这些组织包括联合国粮食及农业组织（粮农组织）、世界卫生组织（世卫组织）和FDA。

在急性毒性研究中发现甜菊糖是无毒的。这些研究使用了各种实验动物。未记录任何主要禁忌症、警告或不良反应。

甜菊糖中的甜菊糖苷符合食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的纯度标准，表明甜菊糖甜味剂对糖尿病患者是安全的。

甜叶菊的科学研究大多采用高纯度的甜叶菊提取物。过去的一些研究使用粗甜叶菊提取物代替高纯度提取物，这扭曲了准确信息的可用性。

甜菊属植物不受FDA的监管，而是受美国农业部（USDA）的监管。食品和药物管理局缺乏GRAS状态并不意味着甜菊属植物本身就具有危险性。

事实上，这种植物可以从美国的各种园艺来源购买，在家里种植，并以各种方式消费，就像其他国家几百年来那样。

甜菊的潜在健康益处需要进一步研究才能得到证实。然而，要相信甜菊糖是安全的消费，是一个理想的糖替代。

责任编辑：邓老师