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烹饪特色专业

烹饪特色六大优势

烹饪特色培养能独立操作的技能型专业人才;掌握烹调专业理论知识;熟练掌握烹饪基本功,制作传统黔川湘菜、市场流行菜、煲仔等。

实操为主80%以上实操

行业前景薪资高潜力大

技能证书在校考取技能证书

优秀师资烹饪教师团队

教学环境专业实训基地

教学模式阶段性考核教学

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3个月时间你能学到什么?

精通冷菜、热菜、火锅等菜系菜品制作

烹饪特色专业
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四大系统化学习阶段

一步一步踏实掌握技能

烹饪基础知识学习,学习《烹调工艺学》;了解并掌握烹饪切配常用的刀法以及技术要领;掌握三大翻锅技能;掌握鲜活原料的初步加工等。

实操学习,掌握烹饪原料初加工、刀工、火候、调味、上浆、挂糊、勾芡等烹调方法。了解经典家常菜、地方风味菜组成,掌握传统菜品的制作工艺;学习并掌握经典家常菜、地方风味菜、各类火锅等,学习菜肴100多道。

系统学习各类菜肴,同时学习冷菜、卤水制作。重点传授生猛海鲜、酒店特色菜、市场流行菜、食品雕刻(如月季花、寿带鸟)、拼盘技巧(如蝶恋花、海南风光、什锦拼盘)等制作技术。

强化学习训练,各式煲仔以及创新菜肴设计与制作,巩固各项技能,学员实践,针对不足之处再次教学,掌握不同烹饪技法。

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完善的创业帮扶体系

学校专设创业平台服务部,提供综合创业指导 已有众多学员成功创业

创业基金

店面选址

店面装修

原料渠道

人员管理

店铺运营

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学生作品展示

有老师现场实操传授 每一步踏踏实实 底气十足

烹饪特色专业

梅菜扣肉

烹饪特色2009班学生:王平猛
烹饪特色专业

酸菜鱼

烹饪特色2009班学生:张怡嘉
烹饪特色专业

麻辣兔丁

烹饪特色2008班学生:陈晓知
烹饪特色专业

糖醋排骨

烹饪特色2004班 学生:吴 庆
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学习过程

店面选址

店面装修

原料渠道

人员管理

店铺运营

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