蜜汁山药是一道名贵的汉族小吃，属于鲁菜系，有和胃、健脾、润肺止咳的功效，今天贵阳新东方烹饪课堂为大家带来蜜汁山药的做法。

学生：王勇

专业：两年制烹饪工艺

指导老师:蔡老师

学习时间：8个月

食材用料：怀山药2根、冰糖30克左右

菜谱做法：

1、将山药洗净，去皮。记得去皮时候一定要带手套哦，因为山药黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。

2、将山药均匀的切成7、8公分的小段，段切成一个个条状的山药备用。

3、锅中放清水烧开，放入山药，焯2分钟即可，把焯完水的山药过一下凉水，山药从冷水捞出来，沥水，摆盘。

4、锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开中火不停的搅拌，冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁。

5、把汤汁淋到山药上，蜜汁山药就做好啦，喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜。