香煎土豆饼怎么做？香煎土豆饼是一种常见的以土豆为主料的小吃美食。皮酥而松，馅鲜而嫩，各地做法有所差异，但主要工序都相似。下面看看香煎土豆饼的做法：

原料准备

主料：土豆泥300克、

配料：汤圆粉、粉、面包糠、鲜肉馅

调料：盐、葱、姜、鸡精、麻油、料酒、胡椒粉

工艺流程

和面一揉面一搓条一捏皮、调馅一包馅一拖蛋液、粘面包糠一煎熟一出品

具体工艺：肉馅调制同花色蒸饺肉馅；

面粉加开水烫成软面团，冷却，与土豆泥、汤圆粉一起拌匀，揉成光滑面团，搓条、下剂、捏皮、包上肉馅，拖上蛋液，粘上面包糠，做成饼形，用平锅加油煎至成熟即可。

特点：色泽金黄，皮酥而松，馅鲜而嫩。

制作关键

1）面团要软一些；

2）煎制火温不能高，要小火慢煎，否则煎不透。

品种变化：香煎土豆饼的类似做法可用做粟香土豆饼，牛肉土豆饼等。