学生：高星

学习时间：4个月

专业：9班

指导老师：袁老师

1、材料中除黄油外的全部材料放入搅拌机内，搅拌成略有筋度的面团后加入黄油，揉至完全扩展状态；　　　　

2、揉好的面团滚圆后放入盆中，盖上保鲜膜，放温暖湿润处进行基础发酵60分钟，发至2.5到3倍大即可；　　　　

3、发好的面团排气，平均分割成9个小面团，约60g每个，滚圆后，盖保鲜膜进行中间发酵15分钟，紫薯泥也平均分成9份，约22g每个，搓圆备用；　　　　

4、取一个小面团，压成圆饼，翻面后包入一颗紫薯球，收紧口，反过来口朝下放入方形模具内，9个面团按照3*3的顺序摆放；　　　　

5、摆好的面团表面喷点水，放入烤箱进行较后一次发酵，大约40分钟，请保持烤箱的温度和湿度，面团发至模具边缘齐高即可；　　　　

6、取出发好的面团，表面刷上蛋黄液，并在每个小面团的中心撒上少许白芝麻；　　　　

7、烤箱预热180℃，上下火，中层，烘烤18分钟即可。