新东方创业实战班-从零开始-自拟配方-掌握正宗麻辣烫技术，助力开店

对于初涉麻辣烫制作的新手而言，或许心中充满了疑惑与挑战感，网络上那些看似复杂的短视频或许会让人误以为制作麻辣烫堪比一项高科技工程。但别担心，新东方烹饪学校的老师来为你揭开真相，告诉你麻辣烫制作其实并没有想象中那么难。

麻辣烫的整个制作流程，简单来说，就是熬高汤、炒底料、调汤底、烫菜以及装碗这几个步骤。在这其中，除了烫菜这一环节需要花费较多时间去练习和熟悉外，其他的步骤基本上通过1-2次的实践就能轻松掌握。

首先来说说熬高汤。很多人可能会觉得这一步很复杂，但实际上，它就是将牛、猪、鸡、鸭等食材放入锅中进行熬制。这个过程几乎没有任何技术难度，只要有人给你演示一次，你就能轻松学会。而且，现在许多麻辣烫店为了效率和成本考虑，已经不再自己熬制高汤，而是直接使用高汤粉或高汤膏兑清水。所以，如果你只是想自己在家做做麻辣烫，这一步完全可以简化。

接下来是炒底料。这一步同样不难，你只需要按照顺序将各种调料依次放入锅中，用小火慢慢翻炒，避免炒糊即可。当你闻到材料的香味时，就说明底料已经炒好了。这个过程实操1-2次，你就能熟练掌握，完全不需要有烹饪基础。

调汤底则更为简单。你只需要按照配料表将成品料和高汤放入锅中，烧开就可以了。这一步几乎没有任何技术门槛，一次就能学会。

当然，麻辣烫制作中需要练习的环节还是烫菜。对于新手来说，这一步需要花费较多的时间和精力去熟悉和掌握。你需要购买各种菜品，然后在家里用开水或调好的汤底进行烫煮。一开始可以一种一种地烫，等熟悉后，再尝试混合烫煮。通过不断地练习，你就能充分掌握每一种菜品的成熟时间，让烫出的麻辣烫口感更加美味。

除了上述步骤外，日常的汤底处理、补汤以及保存等工作也相对简单。只要有人告诉你正确的方法，你照做就可以了。总的来说，麻辣烫的制作并不复杂，只要你用心去学、去练，很快就能掌握这门手艺。所以，别再被那些短视频误导了，麻辣烫其实就这么简单！

但想要真正掌握正宗麻辣烫的技术，自己拟配方，开启成功开店之旅，还是得来学校系统学习。新东方烹饪学校提供全面的创业实战班，不仅有专业的老师指导，还能让你在实践中不断摸索和创新，终掌握属于自己的麻辣烫制作秘方。所以，别再犹豫了，快来新东方开启你的创业之路吧！

责任编辑：田老师