清宫御膳房厨师传人尔红林大师到校授课

为了使学生能早日接触市场，开阔眼界，增强了从事本专业的信心。2016年5月14日，我校特别邀请了具有清宫御膳房--满族厨师家族传人、国际二级公共营养师、中国烹饪大师、中国药膳烹饪大师、中式烹饪高级技师、饮食行业协会“五星厨师长”等荣誉之称的尔红林大师来到我校，为学生演示、讲解厨艺，传授知识。

尔红林大师现场授课

此次，尔红林大师给同学们带来了“红梅香妃虾、清宫素腰花、酸甜马蹄”这三道菜的做法。与以往名师进课堂不同，此次名师讲堂，尔红林大师更多的是让学生自己动手，自己在一旁指导讲解，并根据同学们的表现指出要注意之处。从菜品所需的材料，到食材的处理，刀工的考究、火候的掌握，尔老师事无巨细都悉心指导。风趣幽默的讲解风格，平易近人得完全不像是鼎鼎有名的厨界高手。

学生认真聆听学习

台上的同学跟着尔红林大师的指导，一步一步认真学习，台下的同学也展现了强烈的求知欲，手拿笔记认真聆听记载。不多时，三道色香味俱全的菜肴就制作完成，同学们争先恐后的抢着拍照，可见大师厨艺精湛，同学们学习心切。

制作成品

本次我校特别邀尔红林大师进校讲课，一方面使学生能接触到市场上流行菜品、经典菜肴，开阔了眼界，增强了从事本专业的信心;另一方面也帮助酒店了解学员，为学员毕业后更好的融入到企业起到了催化剂的作用。

PS：尔红林简介

荣誉与称号：

满汉席研究会会员，技术总监

中国烹饪大师

中国药膳烹饪大师

中式烹饪高级技师

国际二级公共营养师

中餐高级营养保健师

饮食行业协会“五星厨师长”

首都餐饮业烹饪高级讲师

中国饭店协会讲师

雀巢公司专业餐饮厨务经理

第五届烹饪大赛铜牌

中国第六届烹饪大赛团体金牌

中国第三届美食养生烹饪大赛金牌

北京迎奥运窗口行业职业技能大赛金牌

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