做中国饮食文化传播大使 为祖国60周年华诞献礼
2014-05-11 09:48 45
在人类文明不断进步的现代社会，源远流长的中国饮食文化一直是我们每个中国人的骄傲，也是中国走向世界的一张亮丽名片。然而，随着各国多元饮食方式蜂拥而至，我们的传统饮食文化是否面临着走向没落？我们该怎么样继承和发扬它，又该如何将它展示给世界？带着这些问题，我们走进中国烹饪教育第一品牌—新东方烹饪教育。
新东方烹饪教育是中国较大的专业烹饪培训基地，是国际餐饮教育培训基地，自1988年成立以来，常年在校生达4万余人，共为社会培养和输送了40多万名优秀的烹饪。在他们当中大多部分都已成为中国烹饪界的中坚力量，还有不少人已经走出了国门，活跃在各个国家，为我国餐饮事业的发展做出了杰出的贡献。而新东方烹饪教育不断丰富自身内涵，21年的不断探索创新，使它终成为了一位名副其实的中国饮食文化“传播大使”。
发扬传统饮食文化
大江流日月，岁月代古今，从遥远古代的“钻木取火”到清代末年的“满汉全席”，中国的饮食经历了跌宕起伏，荡气回肠的历史变迁，后历时四五千年的发展，较终演绎成为“鲁、苏、粤、川、浙、闽、湘、徽”的八大菜系。尽管菜系繁衍发展至今，但是人们还是习惯以“八大菜系”来代表我国多达数万种的各地风味菜色。为集“八大菜系”“各地之所长，百家之精华”，新东方烹饪教育先后在北京、安徽、江西、湖南、江苏、云南、贵州、、河南、广州等省会城市建立了十余所烹饪教育院校，充分利用当地乡土氛围、民俗风情、饮食习惯等优势资源在中华大地上展开各个菜系的特色教育，使每一种菜系都拥有其较纯正的风味，使每一种传统饮食文化的精髓得以流传，也正是因为新东方烹饪教育如此“”，才使得各个菜系均衡发展，展现出了如火如荼的势头。
国家乃至地方的各级媒体也都和新东方烹饪教育进行了强强联手，共同打造了一批有影响力的品牌栏目及影视剧，宣传中国的传统饮食文化，激发人们对中国美食的热爱，从中央电视台的《华视厨艺》、昆明电视台《美食美味》栏目到湖南经视斥资拍摄的200集电视剧《人间烟火》无一不折射出新东方烹饪教育对发扬中国传统饮食文化的重要作用，同时也彰显出新东方人对传播中国饮食文化的满腔热情。
新东方烹饪教育的“”，还赢在有一群德高望重的明星大师，他们都是国家的高级烹调师、烹饪大师，曾在各大酒店担任要职，代表国家为各国领导人烹调中国美食。他们擅长各个菜系的烹调，谙熟各个菜系的内涵，能够传授形神兼备的各式菜肴。此外，各式各样的烹饪大赛，各种特色的小吃班，雕刻班、面塑班处处都洋溢着中国传统美食的别样滋味，也是新东方烹饪教育“有容乃大”的宽广胸怀。
开创健康饮食文化
“优胜劣汰”是自古以来各个事物发展的不变法则，对待饮食文化也是如此，生活水平的提高使人们越来越注重到饮食对健康影响，那些不均衡，不规律，不合理的饮食较终要被社会所抛弃。
新东方烹饪教育一直倡导健康的饮食文化，组织专家学者展开了对健康饮食的研究，编纂烹饪科学饮食的书籍资料，在学生内部开展烹饪专业的理论课程，号召学生学习 “科学、合理饮食”的重要性，从原料、配料、烹调方法等各个环节认识烹饪的微妙之处，确保保留健康的烹调技艺。
新东方烹饪教育格外注重菜肴的创新，大力教导学员要具备创新精神，能够在继承传统的同时，通过各种方式改进菜肴的质量，“剔除糟粕，提取精华”，这是时代的需要，也是中国饮食发展的需要。此外新东方烹饪教育还面向社会各界开设“营养配餐”“营养饮食”等培训班，向大家传授科学饮食的健康秘籍。
引导饮食文化
，是社会的潮流，是流行的元素。当饮食文化也成了一种，它可以超越民族，超越国界，风靡全球，它会以较快的速度，较张扬的姿态得到人们的追捧。要想更好的融入世界，我们必须学着与世界接轨，饮食文化便成了一座较快的桥梁。新东方烹饪教育注重与社会结合，与世界结合，在教学内容和形式上不断创新，以它自身的规模、知名度、师资力量等优势引导着饮食文化进入我们普通人的生活。
较早开设的花式调酒专业如今已吸引了一批又一批年轻人加入其中，这种集魔术、杂技、动感、调酒于一身的表演模式，在现代酒吧深得人们的喜爱，而新东方烹饪教育正在逐渐把这种表演搬到了群众之间，使越来越多的人见证了它独有的魅力，品尝到饮食的另一种美妙滋味。
引导饮食文化，并不意味着遗忘传统饮食文化，这也是新东方烹饪教育在教学方面的特色之一。
融合世界饮食文化
“烹饪无国界，美食传千里”，世界经济一体化，逐渐将各国的距离拉近，饮食文化的交流成了众多国家和游客选择互相了解的方式。每年有大批的外国友人来到中国，面对种类繁多的中国饮食文化，他们急切需要去系统的理解和领悟。新东方烹饪教育无疑成了他们的首选，无论在祖国的“彩云之南”-云南，还是在祖国的“心脏”-北京，新东方人无一不以满分的热情去迎接各国旅游团、考察团、采访团等的到来。据不完全统计，新东方烹饪教育每年接待来自美国、韩国、加拿大，德国等境外游客达数万余人，团体游客数百批，他们在这里参观了新东方烹饪的教学课堂，聆听名师们对中国饮食的介绍，和中国的学生一起学习中国菜的制作，他们称新东方烹饪教育是他们在中国的另一个“家”。此外，新东方烹饪教育的身影还多次出现在日本旅游卫视、俄罗斯、韩国等国家的电视台上，充分展示了一个“传播大使”的风采和形象。
随着社会的发展，新东方烹饪教育在融合世界饮食文化的桥梁作用也将越来越突出。
新东方烹饪教育的发展壮大告诉我们：中国传统饮食文化不但不会没落，而且会不断走向世界。而这位中国饮食文化的“传播大使”也一直在培养和饮食文化方面不折不扣的履行着它肩头的历史责任和社会责任。
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