如何烹饪贝壳意大利面？

烹饪贝壳意大利面（贝壳意面）是一顿简单、营养丰富的美食的良好开端。贝壳意大利面食谱包括在砂锅和汤中使用小贝壳面，在较大的贝壳面中填充任何东西，从混合奶酪到切碎的蔬菜和鸡肉、肉或海鲜。准备意大利面外壳只需先煮熟，但时间很重要。未煮熟的贝壳面质地不好，过熟的贝壳面会碎裂，因此经常检查贝壳面是否煮熟很重要。

烹饪步骤

第1步

把一个大锅装满水。每1磅意大利面需要4夸脱水。意大利面外壳会膨胀很多——煮熟时，一杯干意大利面相当于两杯——所以在锅里留点空间，防止它们粘在一起或沸腾。

第2步

将水煮沸，此时锅中的所有水都在移动。过快地放入意大利面壳会使它们稍微溶解，而不是煮得很稳，结果是粘稠而令人不快的。

第3步

慢慢加入贝壳意大利面，小心不要被沸水溅到。加入贝壳面时搅拌，防止面食粘在锅底或彼此粘在一起。

第4步

将计时器设置为贝壳意大利面包装上建议的时间。贝壳意大利面通常需要9到14分钟才能烹饪好，但煮得过熟的贝壳会变得糊状而松软，所以不要去估计。

第5步

在计时器响起时用冷水冲洗一到两个贝壳，品尝一下。时间适当的贝壳意大利面应该坚硬，但没有松脆的迹象。

第6步

将贝壳意大利面倒入水槽上方的滤器中，轻轻摇晃，以利于排水。用热水冲洗，除去多余的淀粉，然后仔细搅拌，把里面的水倒掉。长柄勺子可以帮助你的手远离上升的蒸汽。

第7步

立即在汤或砂锅中加入小贝壳面，以防止它们冷却时粘在一起。把装满橄榄油和盐和胡椒的贝壳移搅动，防止它们在等待填充时粘在一起。

你需要的东西

♦锅

♦水

♦长柄勺子

♦计时器

♦滤器

♦橄榄油（可选）

♦盐和胡椒（可选）

提示

简单、涂黄油的贝壳意大利面加上少量帕尔马干酪，是一种快速健康的零食，适合活跃好动的儿童。

警告

不要往墙上扔意大利面壳来测试是否煮熟；这只适用于长面条。

责任编辑：邓老师