芙蓉蒸蛋的做法

芙蓉蒸蛋怎么做法吃？小时最喜欢吃芙蓉蒸蛋了，一碗蒸蛋，3碗米饭。把蒸蛋舀一勺放到米饭上面，香喷喷的，入口即化的感觉太美妙了。即使到现在，我也常常下厨，弄一碗芙蓉蒸蛋，给孩子们带来欢呼跃雀的晚餐盛宴。下面看看芙蓉蒸蛋的家常做法。

原料准备：

主料：鸡蛋100克，五花肉适量

配料：青椒、红椒、老姜、淀粉、水淀粉、盐、酱油、醋、料酒、清油各适量

操作步骤：

1、鸡蛋打散，加入适量的盐。

2、老姜拍碎，放入碗里，加入适量的冷开水，等姜味出来了把姜捞出来，把水倒入打好的蛋里搅拌均匀，水与蛋的比例是1：1.5，最后再滴上几滴清油。

3、把蛋液放入锅里蒸好。

4、青椒、红椒切粒；五花肉和老姜切碎，与青椒、红椒一起裹上一点淀粉，然后放入锅内翻炒，再放入适量的料酒、酱油翻炒均匀，最后滴一点点醋。

5、加入适量的水淀粉勾芡，盛出倒在蒸好的蛋上即可。

营养贴士：

这道芙蓉蒸蛋有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑的作用，尤其是维生素A含量高，对产妇有良好的滋补作用。

操作要领：

蒸鸡蛋的时候在上面覆盖一层保鲜膜就不会起蜂窝眼了。

责任编辑：田老师