东坡肘子怎么做？看看学员制作的东坡肘子。

东坡肘子

学生：付增强
专业：13班
学习时间：5个月
指导老师：周老师

原料：猪肘子一个约两斤半、豆瓣酱四大匙、香油一匙、老抽一汤匙、汤半斤、盐、味精适量。

做法：

1、将猪肘飞水去血沫；
2、将一半老姜和蒜分别剁末待用；另一半老姜拍破，取葱挽成结；
3、将猪肘、葱结、拍破的老姜、汤一并放入大碗中，上沸水蒸锅中，续蒸至猪肘软烂；
4、取出摆放在盘子里；
5、在小碗中放入姜末、蒜末、豆瓣酱、白糖、香油、味精、醋、半汤匙鲜汤兑成味料；
6、将味料均匀地浇在猪肘上面即成。