芋头存在于我国和许多东南亚国家，以及印度菜肴中。芋头的根富含淀粉碳水化合物，看起来像棕色的小土豆。根在美味和甜食中都有效，但在主菜中效果最好。

根据新东方烹饪学校的食谱，芋头如果烹调不当是有毒的。芋头具有土豆般的质地，适合油炸、水煮和烘焙等烹饪方式。

你需要的东西

♦削皮机

♦锅

♦盐

♦胡椒粉

♦油炸锅

♦植物油

♦番茄酱

怎样烹饪芋头？

1、在流水下把芋头部擦洗干净。

2、用蔬菜去皮器去皮。

3、切成四分之一或2英寸的块。

4、在中等大小的平底锅中加水，加入少量盐。

5、在炉子上烧开水。

6、将所有芋头片放入水中。

7、将芋头煮大约15分钟。

8、将叉子插入根部以检查柔软度。如果太软，用滤器将芋头顺到水槽上。

9、在芋头上滴一块黄油，趁热食用。

提示

芋头也可以用少量黄油和调味料捣碎。

如何油炸芋头？

1、剥去几根大芋头的皮。

2、将芋头切成2英寸长半英寸厚的法式油炸形状。

3、在油炸锅或大而重的平底锅中加热植物油，直到非常热。

4、将切碎的芋头放入油中。你应该能听到嘶嘶声。

5、煮4分钟，然后用开槽金属勺取出。

6、将芋头薯条放在厨房毛巾上，放在盘子上。

7、让厨房毛巾吸收一些多余的油。冷却30分钟或更长时间。

8、在你想重新加热薯条之前，再次加热油。

9、将芋头薯条放入热煎锅油中煮一分钟。

10、取出后热拌番茄酱或其他浓酱汁。

警告

避免生吃或未煮熟——这可能会导致胃部不适。

千万不要在浅平底锅里炸，以免起火。在处理油炸锅时，要戴上围裙和手套。