香麻炸软枣怎么做？这是一道用糯米粉、枣泥、麻仁等炸制而成的面点美食，形状如枣，里糯香甜。是米粉面团制品。

原料准备

主料：水磨糯米粉500克

配料：澄粉、猪油、枣泥、麻仁

调料：白糖

工艺流程

调糯米粉团一揉三光，烫澄粉团一揉光，合揉成团一搓条一下剂一包上馅心一烫一下一粘芝麻一成型一炸制

具体工艺：糯米粉加糖水揉成光滑面团，澄面加开水烫成团揣透，将两粉团合揉成一个面团，并分3一4次将猪油擦入粉团，搓条，下剂，捏皮，包馅，用开水烫一下，粘上麻仁，搓紧捏成枣形，先用4成热油养炸至漂起，再改用6成热油炸成金黄捞出。

特点：形状如枣，外皮香脆，里糯而香甜。

制作关键：

1）澄粉要烫熟烫透：

2）猪油要分次加入并擦透，否则易开裂；

3）要严格控制油温，炸制时间不能过长。

品种变化：香麻炸软枣的做法类似可以做五仁小金枣、椰香麻球等。