学生：朱志文

学习时间：5个月

专业：16班

指导老师：陈老师

1、黄油室温放软，筛入糖粉打发；　　　　

2、加入全蛋液，搅拌成均匀的奶油糊；　　　　

3、加入过筛的低粉和香草粉，用刮刀从不同方向刮拌成均匀的面团；　　　　

4、面团装入保鲜袋入冰箱冷藏松弛20分钟；　　　　

5、松弛好的面团取出，分成25g/个的小面团，搓圆压扁后放入蛋挞模具中，用大拇指压成与模具同等大小的挞皮；　　　　

6、冷藏好的挞水从冰箱取出，搅拌一下，用勺子舀适量挞水装入挞皮中，大约8分满；　　　　

7、烤箱预热190℃，上下火，中层，烘烤15分钟即可。