泡椒鸭掌怎么做好吃？此道鸭掌腌卤又可以称为跳水鸭掌，做法与酸辣凤爪相似，都属于川菜的腌卤系列。下面看看泡椒鸭掌的经典做法。

1、原料准备

原材料：鸭掌300克。胡萝卜100克

调味料：泡椒10克，红辣椒5克，白醋20克

 2、操作步骤

（1）鸭掌治净、切去趾甲；胡萝卜洗净  去皮切段；红辣椒洗净切段。

（2）鸭掌下入沸水锅中，煮约15分钟，捞出沥干。

（3）原料放入盘中，倒入泡椒、红辣椒和白酷浸泡，腌至入味即可。

3、适宜人群

补血养颜，一般人都可食用，尤其适合女性食用。但口腔溃疡者不宜食用。

4、操作要领

如果想要口感更好，可以将鸭掌中的骨头剔除。