蓝莓巧克力蛋糕怎么做？巧克力系列蛋糕，蓝莓含丰富营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，不仅带来蛋糕口味的新鲜爽口，更是健身佳品。下面是蓝莓巧克力蛋糕的经典做法。

1、材料准备

牛奶38毫升，白巧克力90克，蛋黄20克，糖25克,水少许，吉利丁3克，蓝莓果酱45克，樱桃酒8毫升，打发淡奶油110克，草莓2颗，巧克力片、巧克力配件各适量，蛋糕片1个

2、制作步骤

（1）牛奶、白巧克力一起隔水加热拌至融化。

（2）糖、水煮至120C。

（3）蛋黄打散冲入糖水，快速打至浓稠。

（4）将步骤3加入到步骤1中搅拌均匀。

（5）加入泡软的吉利丁拌匀，再隔冰水降至手温。

（6）将步骤5分次加入打发的淡奶油中拌匀。

（7）加入樱桃酒拌匀。

（8）将步骤7倒入放蛋糕片的模具中抹平。  

（9）将蓝莓果酱倒在慕斯馅上，划乱纹放冻至凝固。

（10）用火枪加热模具，在侧边脱模。

（11）在蛋糕的侧边，贴上巧克力片。

（12）在蛋糕表面摆放好草莓、巧克力配件装饰即可。