膳食中脂肪的每日摄入量和食物来源

1、膳食参考摄入量

根据中国膳食结构的实际情况及参考不同人群脂肪的摄入量，每人每日膳食脂肪的适宜摄入量(Als)，如下表所示。

中国居民膳食脂肪适宜摄入量(AIS)

注：SFA一一饱和脂肪酸，MUFA一一单不饱和脂肪酸，PUFA—多不饱和脂肪酸。

2、食物来源

（1）食用油脂：食用油脂为脂肪的重要来源，约占膳食总脂肪的40％。据营养调查显示，我国居民的膳食总脂肪每日摄入量约60～70克，而每日食用油脂的提供约25克。

（2）动物类：含量高的有肉类（猪、牛、羊）、黄油、蛋黄、鱼油、禽脂等。

（3）植物类：植物种子（大豆、花生、芝麻、核桃、腰果、松子等）；谷类食物含量较少。

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