虾的做法——月亮虾饼

虾的做法很多，现在介绍一种月亮虾饼的做法。

月亮虾饼

制作材料：          

鲜虾200克、猪肥膘肉约60克、鲜马蹄30克、鸡蛋1个、鱼露1勺、蚝油1勺、糖1小勺、香油1小勺、白胡椒粉适量、姜末1小勺、香菜末1小勺、马铃薯淀粉1勺。      

制作方法：          

1、将主料鲜虾准备好，将猪膘肉切丁后剁成泥，虾去头壳虾线，切丁后用刀背剁成虾泥。          

2、将马蹄切成细小的丁儿和主料放在一起。放入鸡蛋1个和各种调味料。          

3、搅拌均匀后，用手反复摔打馅料，准备好春卷皮，裁成圆形。          

4、取一片饼皮，把馅料放在中间，摊平，盖上另一片饼皮。          

5、用刀背压平，用牙签扎上小孔儿，做好的虾饼，油温至七成热放入虾饼，中小火炸制，注意翻面          

6、至金黄色，捞出沥油，用吸油纸将多余油脂吸干，蘸泰式甜辣酱食用极佳

责任编辑：邓老师