翡翠鲜菇鸭掌怎么做？

翡翠鲜菇鸭掌怎么做？翡翠鲜菇鸭掌是一道色香味俱全的佳肴。做法精致，外观典雅，味道香醇。下面介绍翡翠鲜菇鸭掌的常规做法。

原料准备：

鲜鸭掌200克，鲜菇、油菜、竹笋、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、葱段、姜片、水淀粉、明油、鲜汤各适量。

制作步骤：

1、将鸭掌过沸水，去掉老皮，加料酒，鲜汤入笼蒸熟。

2、将鲜菇清洗干净，改刀备用；油菜洗净，放入沸水中焯水，围盘边装饰。

3、炒锅倒油烧热，下入葱、姜爆香，添入鲜汤，捞出葱、姜，放入鸭掌、撒盐、鸡粉、胡椒粉，加入料酒、鲜菇、竹笋烧至入味，勾芡，淋明油盛入盘中即成。

【适宜人群】

·一般人群均可食用。鸭掌的营养丰富，含有大量的胶原蛋白，是不可多得的营养佳品。

责任编辑：田老师