大蒜是蔬菜吗?

2019-07-26 10:48187

大蒜由于其强烈的风味和多种有益健康的物质,几千年来被各种不同的文化所使用。

你可以在家里用这种配料烹饪,用调味汁品尝,然后在意大利面、炒菜和烤蔬菜等菜肴中食用。

大蒜

然而,由于大蒜主要用作香料,所以很难分类。

本文解释了大蒜是否是一种蔬菜。

植物学分类

植物学上,大蒜被认为是一种蔬菜。

它属于洋葱科,还包括了葱、韭菜和细香葱

严格来说,蔬菜是草本植物的任何可食用部分,如根、叶、茎和鳞茎。

大蒜植株本身有一个球茎、高茎和长叶。

虽然植物的叶子和花朵也可以食用,但是由10-20瓣丁香组成的球茎最常被食用。它被一种纸状的外壳覆盖着,这种外壳通常在消费前被去除。

大蒜

小结

大蒜来自一种可食用的植物,有球茎、茎和叶。因此,它在植物学上被认为是一种蔬菜。

烹饪分类

大蒜比蔬菜更像香料或草药。

与其他蔬菜不同,大蒜很少被大量或单独食用。相反,由于它的味道很重,通常会少量添加到菜肴中。事实上,除了洋葱,它可能是世界上最流行的用来调味的球茎。

大蒜可以被压碎、剥皮或整个煮熟。最常见的是烤、煮或炒。

它也可以被购买切碎,切片,腌制,或用作补充剂形式。

虽然以前人们认为只有生蒜有益健康,但现在的研究表明,煮熟的和商业制备的产品也同样有益。

大蒜

总结

大蒜主要用作药草或香料,通常少量添加到菜肴中,以提高风味,而不是单独食用。

比其他大多数蔬菜更有效

饮食指南建议,在一顿饭中,水果和蔬菜占你盘子的一半,或者一整天的量为大约1.7磅(800克)。

不过,你不必把一半的盘子装满大蒜。

这种有效的蔬菜含有多种硫化合物,包括大蒜素,是它的大部分药用特性。

研究表明,只有1-2个蒜瓣(4克)提供了大量的健康益处,包括:

♦ 降低胆固醇

♦ 降低血压

♦ 血液凝块风险降低

♦ 治疗呼吸道感染,如支气管炎、哮喘和咳嗽

♦ 抗菌作用

♦ 增强免疫功能

大蒜茄丝

小结

大蒜比大多数其他蔬菜更有效,即使少量食用,也能带来许多好处。

结论

尽管大蒜被广泛用作草药或香料,但从植物学上讲,它是一种蔬菜。

它具有多种保健功效,是一种特别辛辣的成分,一定会使你最喜欢的菜肴变得更加美味。

与其他蔬菜不同的是,它不太常用来单独烹饪或整体食用。

如果你对大蒜感兴趣,那今天就在你的饮食中加些大蒜吧。

责任编辑:邓老师