学生：刘振宇

专业：大厨精英专业

学习时间：5个月

指导老师：吴老师

食材明细：花甲适量；蒜蓉适量；姜蒜末适量；葱白适量；姜末适量；葱花适量；豆豉适量；

步骤：

1、花甲挺新鲜的，买回来之后拿一盆水，加一点点盐，把花甲放进去泡几个小时，可以把沙都吐干净。

2、姜，蒜头，豆豉一起剁碎。

3、切好的葱花。

4、全部材料集体亮相。

5、热锅加油，先将姜蒜末，还有葱白倒进去爆香锅。

6、把花甲倒进去翻炒。

7、加入料酒，郫县豆瓣酱，生抽，盐和糖爆炒，还有加一点点水。

8、花甲张开口啦，然后收汁就可以了。

9、非常好吃，真的吃不够，下次要买多点，呵呵。