今天贵阳新东方的烹饪课堂，为大家带来乡巴佬牛肉的做法。

学生：李毅

专业：两年制金牌大厨专业

指导老师:尚老师

学习时间：12个月

原料：牛肉、鸡蛋、淀粉、姜、蒜、芝麻、葱

调料：红油、盐、味精、鸡精、花椒、干辣椒、糖

做法：

1、将牛肉切成二粗条状，用水泡出血水、沥干，加盐、料酒、适量的食用碱、嫩肉粉拌均待用

2、鸡蛋2个打开调散、放入淀粉调制成糊状，牛肉条加入裹上鸡蛋糊后粘上面包糠待用

3、锅中加入色拉油烧至5成油温，放入牛肉炸至金黄、表皮酥脆时捞出待用

4、锅中加入红油10克，下姜片、蒜片、花椒、干辣椒炒香后下牛肉翻炒，调入盐、味精、鸡精、少量白糖、辣椒面翻炒后起锅装盘，撒上芝麻、葱花即可

这样，一份色香味俱佳的乡巴佬牛肉就制作完成了，下酒又下饭。