牛柳扒芥蓝怎么做好吃？牛柳即牛的里脊肉，是牛身上最为美味的食材之一。芥蓝有的地方称为青菜，有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。两者用扒法制作，便成为了一道名菜。

原料准备：

主料：牛柳250克，芥蓝200克

配料：水淀粉、料酒、盐、胡椒粉、生抽、白砂糖、油、红油、鸡精、酱、熟芝麻各适量

操作步骤：

1、将牛柳洗净，切成薄片，调入水淀粉、料酒、盐、胡椒粉、生抽和白砂糖拌匀，腌渍15分钟备用。

2、芥蓝洗净，放入滚水锅中烫熟，摆在盘中备用。

3、锅内放入适量的油，烧热后放入牛柳滑炒，然后放入红油、盐、鸡精、酱油调味。起锅倒在芥蓝上即可，最后撒上一些熟芝麻。

营养贴士：

芥蓝具备利水化痰、解毒法风、除邪热、解劳乏、清心明目等作用。