三丝春卷怎么做？春卷，又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统面食。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。下面是三丝春卷的常用做法：

主料：普通面粉200克、水55克、盐3克

配料：鲜肉馅、蛋清

调料：花椒水、葱、蒜籽、红油、陈醋、盐、糖、鸡精、香菜、鸡汤、麻辣油

工艺流程：和面一揉面一饧面一擀压一切成方形皮、调馅一成型一煮熟一调配红油汤汁一成品

具体制作过程：

1）调馅同水饺馅；

2）面粉开窝加蛋清水、盐、揉成光滑面团，饧半小时，擀压成比饺皮略薄的大面皮，切成方形皮，包成元宝形，煮熟，盛入凹盘，浇上用鸡汤、花椒水、葱花、蒜蓉、红油、陈醋、盐、糖、鸡精、香菜末等调匀的混合味汁，淋上麻油即可。

特点：色泽红润，馅香鲜嫩，麻辣可口。

制作关键：

1）馅心吃足水分，确保嫩度；

2）面团要略硬，皮要比饺皮略薄，确保口感；

3）煮熟后的馄饨不要过冷水：

4）调混合味汁时较好不要放带色的调味料，否则影响色泽；

烹饪变化：类似方面可做凉拌面条、麻辣粉条等。