中国菜中的高蛋白

中国菜往往有很高的蛋白质，因为包括了蛋白质丰富的食物，如鸡肉、牛肉、猪肉、鸭和海鲜。豆腐，常用于中国的素食烹饪，提供来自非动物来源的蛋白质。中式菜肴中还含有大量的碳水化合物，以增稠淀粉、面条或米饭的形式。一些菜中含有大量的脂肪，尤其是那些面包和油炸；然而，其它的菜是炒的和含有较少量的脂肪。如果你担心脂肪和热量，选择蒸菜，而不是油炸。

牛肉

中国牛肉菜通常包含切成薄片或小块的牛肉，用酱混合，并结合不同的蔬菜，如甘蓝和辣椒。人们通常用这种菜来吃米饭或面条。其它菜，如橙汁牛肉，含有牛肉的面包片，你如果要限制碳水化合物的摄入量的话，可能要避免。

禽类菜肴

像牛肉一样，中国菜中的家禽经常被切成薄片或小丁，加上蔬菜来配米饭或面条。除了北京烤鸭，这些全用上。一些鸡肉菜肴，如左宗棠鸡（General Tso's chicken）、柠檬鸡和炸鸡。其它的，如磨菇鸡锅、麻油鸡和宫保鸡丁鸡。中国的菜单也可以包括如鸡脚，没含有大量的蛋白质的美味佳肴。

猪肉菜

猪肉是中国菜的支柱。排骨、猪肉炒饭，咕噜肉、肉丝、肉丸子和木须肉是常见的中国菜。猪的所有部位都在中式烹饪中使用，包括内脏。

海鲜

在计划吃中餐时，虽然你可能不会想到海鲜，但海鲜菜，特别是虾，也经常在中国餐馆的菜单中发现。虾可以用炸或与蔬菜或面条混合。大的鱼，如鳟鱼，往往是炸脆，而鲑鱼可能来蒸。在中国的菜单上，您还可以找到更多的异国情调的海鲜来源的蛋白质，如鱿鱼、牡蛎、海龟和鲨鱼。

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