你需要的基本厨房工具，如何像专业厨师一样使用它们？

为你的厨房配备合适的工具可以简化你的膳食准备过程，使健康饮食更容易。作为厨师，我们更会让自己在厨房得心应手。

从慢炖锅到空气煎锅，再到食品加工机，任何东西都能让你安全地在一夜之间做饭，在几分钟内做出酥脆的食物，在一瞬间切碎蔬菜。

无论您是家庭烹饪新手，还是多年来一直在厨房度过自己的周日，我们的用厨指南都会激发您如何充分利用现有厨房工具的想法，甚至可能说服您添加到您的收藏中。

慢炖锅是备餐的MVP

你的慢炖锅可以帮助你几乎不费吹灰之力地大批量准备饭菜--只要你正确使用它。

从鲜嫩的骨肉到丰盛的汤，慢炖锅几乎可以毫不费力地准备饭菜。

艾美奖获得提名的厨师内森•里昂（nathanlyon）告诉我们：“慢炖锅是炖、汤或炖类食物的终极一锅。它使烹饪变得简单和容易，尤其是在那些超级炎热的日子里，当你不想使用传统的烤箱时。”

虽然它是一个工具，同样适合初学者和高级厨师，在有限的时间内，它的高枕无忧是使它吸引人的原因。额外的好处：它也会为你节省一些橱柜空间。

你的厨房需要一个电高压锅（Instant Pot）

节能的压力锅使烹饪健康的饭菜简单快捷。

压力锅经常被制造压力锅的流行品牌——Instant Pot所熟知，它能快速烹饪食物，让你在紧要关头就可以在桌上得到美味的配菜、饭菜甚至甜点。

神奇的事情是这样发生的：这个小玩意结合了热量和蒸汽来快速烹饪食物——而且由于热量均匀分布在整个锅中，因此绝对不需要翻转或搅拌。

它和慢炖锅很相似，你可以把所有的食材都加到锅里，按下一个设定，然后走开，但这两个方便的器具却大不相同：与慢炖锅在低温下均匀烹调食物几个小时不同，压力锅是通过增加压力和热量来烹调的，这只需要一小部分时间。

空气炸锅是一个趋势

把你最喜欢的土豆切成条，然后放在油炸锅里炸成脆脆的小吃，可以和你的快餐薯条媲美。

超级潮流和令人印象深刻的空气煎锅有助于在几分钟内做出酥脆冷冻薯条，甘蓝薯片和松脆的鱼。

我们甚至还没有达到最好的部分：不像油炸锅，空气油炸锅创造出令人垂涎的脆，很少的油-或根本没有油（我们不是开玩笑）。这种工具通过在食物周围循环热空气并去除表面的水分来烹饪食物，这有助于产生嘎吱声。

“你可以在油炸锅里用一点油来做更健康的炸鸡，而且涂层不会吸收那么多，”行政总厨、知名餐厅的老板大卫伯克（David Burke）说。

充分利用你的食物加工器（Food Processor）

把食物加工器想象成你的私人副厨师，为你做所有的切菜和切割活计。

食物加工器可以轻松地将食材剁碎、榨汁、切丝和切片——这就是它们在各种你最喜欢的食谱中减少准备工作的方式。

首先，你可以扔一罐鹰嘴豆和一些塔希尼和柠檬汁在你的处理器快速做成鹰嘴豆泥。这仅仅是一个开始：你还可以用加工器把蔬菜切碎，加入自制的卤汁、汤和炖肉中。（现在这是一个聪明的方法，让更多的绿色进入你的一天中！）

但是新手不应该被这个小玩意儿笨重的外观或按钮控制吓倒，因为食物加工器可以工作在每一个技能水平上，一旦你知道如何正确使用它们就好办了。

这搅拌机可不仅仅是冰沙所用

除了制作美味的冰沙，你的食物搅拌机还可以搅拌冷汤和泥料。

搅拌机在任何厨房柜台上都赢得了应有的地位，因为它可以在几分钟内混合、榨汁和乳化食物（是的，它不同于食物加工器）。

搅拌机的作用远不止是搅拌浆果冰沙或辛辣的冷汤：根据你的口味，它也可以成为一种方便的备餐工具。

有些搅拌机具有切碎或脉冲功能，它能将配料加工成小块而不完全是混合在一起。

责任编辑：邓老师