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越南米粉的营养价值

2022-05-19 09:40162

越南米粉碗里装的不是意大利面条,而是米粉。这些面条是用碾米制成的,在亚洲随处可见,除了越南人外,还被用于泰国和中国等许多不同的菜肴中。据新东方烹饪学校,从营养角度来看,粉丝米粉热量高,碳水化合物含量高,但几乎不含脂肪,钠含量低。

越南米粉

米粉热量

56克或2盎司的米粉含有214卡路里,是一种高能量密度食品。能量密度是指一种食物所含的热量与其重量相比的数量。粉丝每克含有3.8卡路里;相比之下,低能量密度的食物,如西兰花,每克含有0.5卡路里。

高能量密度的食物不像低能量密度的食物那么饱,如果你不小心,你可能会摄入比你预期的更多的卡路里。把面条作为汤的一部分来吃,比如越南河粉(Vietnamese pho),可以帮助你填饱肚子,这样你就可以少吃面条。

米粉中的碳水化合物

粉丝米粉中的大部分卡路里来自碳水化合物。一份2盎司的食物含有47克碳水化合物。作为你的主要能量来源,碳水化合物应该提供你一天中的大部分卡路里——45%到65%。

虽然面条是碳水化合物的良好来源,但它们不是纤维的良好来源,纤维是人体无法消化的一种碳水化合物。一份只能提供1克。纤维可以预防便秘,有助于降低肥胖、心脏病和某些癌症的风险。

无脂肪和胆固醇

粉丝米粉含有的脂肪量可以忽略不计,并且不含胆固醇。脂肪是身体用来作为能量来源和吸收脂溶性维生素的基本营养素。你饮食中的大部分脂肪应该来自不饱和脂肪,如橄榄油菜籽油鳄梨油炸食品是反式脂肪的一种来源,它会增加患心脏病的风险。因此,在点面条时,点软面条比点油炸面条更健康。

蛋白质来源不全

这种粉丝每2盎司含有3克蛋白质。因为粉丝是由大米制成的,它们不包含所有必需的氨基酸,因此它们是一种不完整的蛋白质来源。但是你可以一整天吃其他食物来满足你的日常蛋白质需求,即使它们是非食物来源,比如其他谷物、豆类蔬菜

钠含量低

美国心脏协会表示,饮食中钠含量过高会增加患高血压的风险。当你试图限制饮食中的钠时,粉丝米粉是一个很好的选择,只要你把它们与其他低钠食物结合起来。一份2盎司的食物含有10毫克的钠。限制你每天的钠摄入量低于2300毫克。

责任编辑:邓老师

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