黄豆酱粉蒸排骨

黄豆酱粉蒸排骨

主料：排骨(适量)、土豆(适量)

调料：蒸肉粉(适量)、米粉丝(适量)、姜(适量)、香葱(适量)、黄豆酱(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、太太乐鲜鸡汁(适量)、食用油(适量)、香油(适量)

制作流程：

1 排骨用冷水浸泡半小时。

2 配料。土豆去皮切片洗净，屉笼里摆好土豆。

3 排骨焯水，用豆瓣酱一汤匙，生抽半汤匙，料酒一汤匙，鲜鸡汁几滴，食用油一汤匙，香葱，姜丝拌匀。腌渍半小时以上。

4 米粉泡软铺在土豆上，往两边铺多一点。

5 排骨拌好蒸肉粉，倒入屉笼，上面放一些姜丝。上锅蒸40分钟到一小时即可。高压锅更好，几分钟就搞定了。出锅撒香葱末，浇点香油。

小窍门：

1，买的蒸肉粉味道不是很浓郁，所以要腌渍一下更好吃。米粉我选择的是五香的，大家可以根据喜好选择有辣的。要是自己做的无味蒸肉粉，就按照平时烧排骨的量放上盐和作料即可。

2，因为排骨都是瘦肉，所以腌渍的时候放点食用油，更香。要是 粉蒸五花肉就不要了。香油不可缺少。增香，很好吃。

3，蒸肉米粉用量按照袋子上的指示即可。

4，下面的配菜可以根据自己喜好。

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