牛肉面是中华传统面食，在中国几乎南北通吃，北有兰州牛肉拉面，南有四川牛肉面等诸多以地域命名的饮食格局。红烧牛肉面是一种美味而且快捷的牛肉面做法。
特 点：香辣。
主 料：水面。
辅 料：牛肉。
调 料：盐、胡椒面、料酒、鸡精、味精、豆瓣酱、姜、葱、蒜、白糖、油、香叶、八角、桂皮、陈皮、干花椒。
特 点：香味浓厚。
制作方法：
![红烧牛肉面]()
牛肉剁块汆水，锅内炒糖制成糖色，倒入装有牛肉的高压锅内，炒锅上火炒香豆瓣酱、姜葱蒜，加清水烧开，沥去渣子，倒入高压锅内调味，压20分钟备用，锅内烧开水，烫好面，装入碗内，舀适量的红烧牛肉汁和牛肉在面上，洒上葱花即成。
责任编辑：邓老师
