鸡蛋或肉里哪个有更多的蛋白质？

同时吃肉类和鸡蛋，以及蔬菜中的蛋白质，有助于你获得均衡的营养。红肉和家禽肉富含铁和锌，而鱼类提供健康的ω-3脂肪酸。蛋黄含有类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，有益于眼睛和心血管健康。然而，因为鸡蛋和肉都含有饱和脂肪和胆固醇，所以限制这些食物的摄入量是很重要的。

1、鸡蛋蛋白质

根据美国农业部国家营养数据库，一份100克的煮熟鸡蛋含有12.58克蛋白质。炒鸡蛋的蛋白质含量甚至更低，每100克只有10克。两者提供的蛋白质均少于100克新鲜肉类中平均21克的蛋白质。蛋黄含有大部分鸡蛋蛋白，以及所有饱和脂肪和胆固醇。

2、红肉

一个100克的烤牛肉肉饼，含10%的脂肪，提供25.21克的蛋白质。瘦肉含有更多的蛋白质，每100克含有28.22克蛋白质。一份100克的瘦肉切片火腿含有大约19克蛋白质。要得到100克切片火腿中的蛋白质量，你需要吃151克煮熟的鸡蛋。哈佛公共卫生学院的专家警告说，尽管这些肉类比鸡蛋能提供更多的蛋白质，但每周吃18盎司以上的牛肉、羊肉或猪肉会增加患结肠癌的风险。

3、家禽肉

从100克的烤鸡中，你会得到大约25克的蛋白质，而同样数量的烤火鸡提供的蛋白质略多于29克。这两种肉每100克的蛋白质含量都比煮熟的鸡蛋高。每100克食用的煮熟鸡蛋和烤鸡含有相似数量的饱和脂肪，而烤火鸡含有的饱和脂肪比鸡蛋或烤鸡都少。

4、鱼肉

罐装鲑鱼和熟鲱鱼每100克提供大约23克蛋白质。然而，罐装金枪鱼每100克含有超过29克的蛋白质。除了富含蛋白质外，鲑鱼、鲱鱼和金枪鱼也比鸡蛋富含有益于健康的欧米茄-3脂肪酸EPA和DHA。这些鱼的饱和脂肪和胆固醇也比鸡蛋低。

责任编辑：邓老师