宴席作品——锦绣热盆景

     班    级：两年制川菜大厨6班

      学习时间：十四个月
     指导老师：刘老师
      宴席作品——锦绣热盆景是两年制川菜大厨6班的作品，此作品凭着磅礴的气势将参观者聚拢在展台前，走进一看才了解到是我们无人不晓的火锅。
      “锦绣热盆”展台集思广益，构思新颖，有象征力量和胜利的神鹰；有被称为“花中四君子”的梅兰竹菊；有青花瓷、中国结，迎宾的孔雀等将一个五色五味锅包围着。据悉，五色五味锅故名思议由五种不同颜色的五个火锅构成的一个整体。他们分别是：霸王别姬（中）、传统的红锅、鱼头火锅、菊花火锅和清油风味火锅组成，色香味形样样佳。这样一幅火锅全景图把火锅提上了一个更高的平台。
      宴席作品——锦绣热盆，不管是展台形象，饮食文化和技术含量，运用器皿等都相对以往发生了质的飞跃。火锅作品的选材上面也充分体现了川菜的特色，为火锅文化注入了新的内涵，使火锅又经历了一次完善的过程。