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干锅牛蹄筋的做法

2018-12-26 14:54181

干锅牛蹄筋怎么做好吃?干锅是典型的川菜做法,汤少味浓,麻辣鲜香。牛蹄筋是牛的韧带部分,营养丰富。干锅牛蹄筋味道醇厚,口感筋道,是一道下饭下酒的好菜。

牛蹄筋

原料准备

主料:牛蹄筋300克,火腿竹笋各30克,芹菜15克

调味料:蒜10克,八角20克,豆瓣酱15克,生抽5克,料酒3克,糖6克

操作步骤

1、牛蹄筋洗净,  切成长条形;火腿切成段;竹笋、芹菜洗净切段。

2、锅加水烧开,放入牛蹄筋煮至软捞出;干锅倒油烧热,加入 蒜、八角、豆瓣酱爆香,下入牛蹄筋。

3、放入生抽、糖,加水烧沸,倒入火腿、竹笋、芹菜,炖至蹄筋软烂即可。

干锅牛蹄筋

烹饪要领

留意干锅的水汁,不能炖干。

适宜人群

这道干锅牛蹄筋补血养颜,一 般人都可食用,尤其适合女性食用。

食用禁忌

麻辣味重,口腔溃疡者不宜多吃。

 

责任编辑:邓老师

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