干锅牛蹄筋怎么做好吃？干锅是典型的川菜做法，汤少味浓，麻辣鲜香。牛蹄筋是牛的韧带部分，营养丰富。干锅牛蹄筋味道醇厚，口感筋道，是一道下饭下酒的好菜。

原料准备

主料：牛蹄筋300克，火腿、竹笋各30克，芹菜15克

调味料：蒜10克，八角20克，豆瓣酱15克，生抽5克，料酒3克，糖6克

操作步骤

1、牛蹄筋洗净,  切成长条形；火腿切成段；竹笋、芹菜洗净切段。

2、锅加水烧开，放入牛蹄筋煮至软捞出；干锅倒油烧热，加入 蒜、八角、豆瓣酱爆香，下入牛蹄筋。

3、放入生抽、糖，加水烧沸，倒入火腿、竹笋、芹菜，炖至蹄筋软烂即可。

烹饪要领

留意干锅的水汁，不能炖干。

适宜人群

这道干锅牛蹄筋补血养颜，一 般人都可食用，尤其适合女性食用。

食用禁忌

麻辣味重，口腔溃疡者不宜多吃。