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鸡丝香菇洋芋粑粑的做法

2016-03-11 16:54188

鸡丝香菇洋芋粑,是一美味可口的传统小吃。尤其是对喜欢吃洋芋粑粑的贵州人来说,一年四季都在享受着这道美食。鸡丝香菇洋芋粑色泽金黄,皮酥馅香。每日从早餐到夜宵,小吃摊上定然还有洋芋粑粑,拌上鸡丝香菇,吃得满嘴流油,美不可言呀!

鸡丝香菇洋芋粑

常规做法是把洋芋蒸熟去皮,用刀或滚筒压成茸泥,加入适量的盐、味精,胡椒粉揉匀成皮料。尔后将鸡肉和香菇都切成丝,加油炒香,用盐、味精、胡椒粉调好味,勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂,并包入适量的馅心搓圆后压扁,放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。

看看制作鸡丝香菇洋芋粑的具体步骤:

用料

主料:土豆500克

辅料:鸡肉,香菇,水,淀粉

调料:食盐,味精,胡椒粉,小葱植物油

鸡丝香菇洋芋粑的做法

1.煎。洋芋蒸熟去皮,用刀或滚筒压成茸泥,加入适量的盐、味精,胡椒粉揉匀成皮料。

2.鸡肉和香菇都切成丝,加油炒香,用盐、味精、胡椒粉调好味,勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。

3.将洋芋团根据所需大小下剂,并包入适量的馅心搓圆后压扁,放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。

洋芋粑

常见的洋芋粑粑

菜品特色

色泽金黄,皮酥馅香。

烹饪技巧

洋芋要压茸无硬粒,下剂要均匀,馅心勾芡要适当,不能有汁。

责任编辑:邓老师

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