中国烹饪协会休闲简餐委员会成立大会圆满结束

由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会快餐委员会，中国烹饪协会休闲简餐委员会承办的中国烹饪协会休闲简餐委员会成立大会5月5日在北京召开。

现场中国烹饪协会会长姜俊贤、副会长李亚光、休闲简餐委员会主席夏连悦、东方饺子王创始人马宏波、冰城串吧创始人张利及百度外卖CEO巩振兵、中欧工业4.0研究院执行院长乔赢、头号餐饮新媒体红餐网等与来自全国休闲简餐的200余位企业代表共同出席了大会。

姜俊贤会长首先发表讲话。他谈到：“在当今餐饮整体喜人形势的背景下，也看到了另外一个现实。一方面国八条后导致很多高端优秀品牌受到冲击，另一方面低端餐饮受四高一低困扰，利润水平不断探底。餐饮产业、餐饮市场、餐饮环境的发展现实，为休闲简餐业态脱颖而出提供了有利契机。作为都市餐饮的典型代表，灵活的经营时段，多元的餐品组合选择，惬意的就餐环境体验，让休闲+简餐业态值得期待。我非常高兴中国烹饪协会休闲简餐委员会能以“一带一路，美食之路”作为事业的开启，希望你们能打透“丝绸之路美食之路、粉面之路”的格局;用美食把中国、亚洲、欧洲穿起;用百度地图标注休闲简餐的事业领域。做好开局、理性布局、收获业绩!”
上海肥得捞餐饮有限公司董事长高青春发表了中国烹饪协会休闲简餐委员会筹备工作报告。报告指出，休闲简餐具备价格可高可低，产品符合主义，服务诉求简约，环境极简的特点，应理性把握休闲简餐业态布局，精准细作休闲简餐品类设计。休闲简餐委员会要从三个维度为中国餐饮产业发展做出贡献，一是组织贡献、制度贡献。组织要做好顶层架构，中层架构，基层架构。生成文化体系、制度体系、规范逻辑等。二是事业贡献、领域贡献。

休闲简餐事业内容宽泛、领域深度、充满机遇，初步归纳出15个事业群，要精耕细作未开垦的事业领域。三是活动贡献、业绩贡献。休闲简餐委员会活动包括：年度、季度、月度三个时间表，按计划实施;企业、事业、产业三个路线图，做动态设计;文化、道德、规范三个里程碑做培养。

随后，现场审议并表决了《中国烹饪协会休闲简餐委员会工作条例》，并且公布了中国烹饪协会休闲简餐委员会第一届共38名候选委员名单，32名负责人及专家候选名单，其中北京英特莱思管理顾问公司创始人夏连悦当选为第一届主席，上海肥得捞餐饮有限公司总经理高青春、北京东方饺子王餐饮有限责任公司总裁马宏波当选为执行主席，味千(中国)控股有限公司、百胜中国(必胜客)高级副总裁王立志、星巴克企业管理(中国)有限公司总监竺蕾等25人当选为副主席。

东方饺子王创始人马宏波发表了休闲简餐委员会第一届工作的思路与计划。委员会将以“超越梦想、共同成长”为价值观，通过15个事业领域的打造，引领和推进休闲简餐的发展，第一年完善组织，以季度为时间表，以月度为路线图，确实6个方面的工作重点： 1.组织基础建设推进。2.行业标准规范建设。3.月度圆桌会议开启。4.季度美食之旅活动。5.年度产业大会召开。6.为国人过好“四个节”。

中国烹饪协会休闲简餐委员会15个事业群在现场分别亮相，其中包含了米粉、面条、香粥、烧烤、串吧、饺类、香锅、烤鱼等业态。

中国烹饪协会快餐委员会主席赵申发言，“首先祝福休闲简餐委员会成立，作为快餐委看到大家做到这里，更多的是高兴，因为社会在发展，市场在繁荣，业态在进步。一带一路发展，将来看我们这15个事业群了。真正中餐能走出的很难，说快餐有希望，但真正有希望的是简餐，因为它有时代特色，代表着新的征程。”

企业代表串亭创始人丁一发言，“简餐往后可以去占领快餐市场，往上也可以争夺正餐市场，从基因上来看带有一定的优越性。用互联网思维来讲，有点像高纬度打低纬度。优势方面，首先第一产品方面。简餐是产品线简，但产品本身不能简。第二是服务方面，简餐服务项目可以简，但是顾客感受不能简。第三是面积、装修简，但创造的氛围不能简。”

较后，休闲简餐委员会主席夏连悦发表讲话，针对2017年的休闲简餐委发展做了详细的分析报告，报告包括休闲简餐背景分析，定位分析，业态分析，主席及委员架构，策略分析等，对休闲简餐产业发展做了十分系统、全面的交流。相信休闲简餐业态特点势必会引发市场激烈竞争，并催生新的产业梯队。新的事业就要启航，让我们共同为中国的休闲简餐事业而努力!

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