烘焙用面粉一下子导致400人生病

一想到食物中毒，你就会想到家禽（比如被沙门氏菌污染的超市鸡肉）、鸡蛋，也许还有一些变质的奶制品。最近的报告继续显示，对于我们中的许多人来说，预防食物中毒还有很多东西要学。从一个最近的新闻来看，这似乎是真的，因为有400人在食用了一种可能与食源性疾病无关的成分后住院了。

《印度时报》最近报道说，德里有400人同时竞相求医，因为他们都得了疾病，出现腹泻和呕吐症状。调查发现他们都有一个共同点：他们食用荞麦或荞麦粉。据说，在印度的一些宗教节日里，当斋戒是庆祝活动的一部分时，荞麦或荞麦粉是一种受欢迎的膳食选择。

报告指出，当局认为荞麦是“掺假”的，似乎面粉制造商为了增加供应，添加了一种成分，但这使面粉不纯。同一消息来源说，法律当局将追查生产谷物的工厂，以便追查。消息人士称，在2011年和2020年的重大节日期间，因面粉而发生了两起类似的群体性食物中毒事件。

这个故事提醒我们，在这个地区，我们通常不会想到：面粉是“经常与食物中毒或食源性疾病有关”的十大食物之一。

疾控中心解释说：“面粉通常是一种未经杀菌处理的生农产品。当用面粉做的食物煮熟时，细菌会被杀死。这就是为什么你永远不应该品尝生面团或面糊。在2016年到2019年，面粉中爆发的大肠杆菌导致80多人患病。

疾控中心还建议：“面粉和烘焙混合料的保质期很长，所以最好检查一下你的食品储藏室，看看有没有近年来被召回的面粉或烘焙混合料。如果你有任何召回的面粉或烘焙混合料，把它们扔掉。”

责任编辑：邓老师