新东方西点老师为你讲解清茉莉的正确做法

清茉莉，这道传统美食以其独特的香甜软糯口感征服了无数食客的味蕾。它的主要原料——糯米粉与红豆，经过匠心独运的制作，呈现出一道美味佳肴。红豆，不仅味美，更蕴含着丰富的营养价值，它富含蛋白质、矿物质和维生素，能够补血、利尿、消肿，为身体注入源源不断的活力。而糯米，则以其特有的碳水化合物和膳食纤维，为我们的身体补充能量，促进消化，让身体焕发健康光彩。

接下来，让我们一同走进清茉莉的制作世界，感受这道美食的无限魅力。

一、新东方精心准备，食材一应俱全

• 糯米粉：500克，洁白如雪，是制作糯米团的基础。
• 温水：适量，为糯米粉注入生命之源，使其焕发柔软与光泽。
• 红豆：200克，经过精挑细选，粒粒饱满，为红豆馅提供丰富的口感与营养。
• 白糖：适量，点缀红豆馅的甜蜜，让口感更上一层楼。
• 植物油：适量，为糯米团的煎制增添一抹金黄与香气。

二、制作步骤详解，轻松掌握技巧

• 红豆馅制作：红豆清洗后，用清水浸泡数小时，直至饱满柔软。放入锅中，加入清水，煮至软烂。再加入白糖，搅拌均匀，香甜浓郁的红豆馅便制作完成。
• 和面：糯米粉倒入盆中，慢慢加入温水，用手轻轻搅拌，直至形成柔软光滑的面团。盖上湿布，让面团静置片刻，等待其焕发活力。
• 制作糯米团：将面团分成均匀的小剂子，揉成圆形，压扁后包裹红豆馅。轻轻收口，揉成完美的圆形，一个个精致可爱的糯米团便诞生了。
• 蒸制：蒸锅加水烧开，铺上湿布或粽叶，将糯米团放入，保持间距，避免粘连。大火蒸制，直至糯米团完全熟透，香气四溢。

三、营养价值与功效，让你吃得更健康

• 清茉莉不仅美味可口，更富含丰富的营养价值。红豆富含蛋白质、矿物质和维生素，具有补血、利尿、消肿等多种功效，为你的健康保驾护航。糯米则富含碳水化合物和膳食纤维，有助于补充能量、促进消化，让你拥有满满的活力。

四、制作小贴士，让你事半功倍

• 温水和面时，注意水温适中，避免烫熟糯米粉。
• 煎制时，使用小火慢煎，确保糯米团外酥里嫩，金黄诱人。
• 红豆馅的甜度可根据个人口味调整，但不宜过甜，以免影响整体口感。
• 包馅时要确保不露馅，收口紧实，这样制作出来的糯米团才会更加完美。

现在，你是不是已经迫不及待想要尝试制作这道美味的清茉莉了呢？快来加入我们，一起感受这道传统美食带来的无尽魅力吧！

责任编辑：田老师