干锅包菜培训_学干锅手撕包菜哪里好？

干锅，就是比较干的火锅。属于川菜系列，汤浓味醇是干锅的精华所在。干锅包菜就是其中之一的名菜，出锅的包菜口感嫩滑，入口绵软、入味好吃。主要原料是卷心菜、香菇、竹笋、猪肉等；里面原料除了包菜，可以有更多的地方性选择。

干锅类包菜是我家里钟爱，只有有机会，基本都会想到弄这么一锅，干香浓郁，生津活血。

干锅包菜的典型做法

用料准备：

包菜一颗、五花肉 半小碗、干辣椒 适量、蒜姜 适量、盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量、食用油适量。

操作步骤

1.牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦!

2.五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。

3.热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时，加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。

4.然后加入包菜一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，翻炒到8-9成熟即可。

小贴士

1、选购包菜的时候，选小型包菜，表面绿色的，白色那种大的包菜水分太多，炒不出干锅的感觉。

2、所谓干锅就是干着炒，中途不能加水，干锅包菜的颜色有点微黑，就是不加水炒出来的颜色。

3、五花肉一定要放，炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。

4、干辣椒切断以后，建议把辣椒籽筛掉，辣椒籽太多会影响包菜的口感。

干锅包菜培训哪里好?

新东方干锅包菜培训内容：

1、干锅底料的配方和选购

2、包菜主料的炒制

3、配料的选购和加工处理

4、干锅的上桌和火候掌握

5、开店选址、成本核算和经营技巧

除了干锅包菜，其中干锅培训系列品种还有：惠水干锅马肉，干锅醉鹅，息烽阳郎辣子鸡，干锅黑山羊，麻辣干锅兔，上官辣子鸡、干锅排骨虾、干锅鸭掌、干锅兔、干锅香辣牛蛙、干锅蹄筋、干锅带鱼等等。

新东方的干锅包菜培训优势

1、30多年的品牌底蕴，长期的小吃教学经验

2、符合时代潮流的教学理念和不断的创新意识

3、现代化的专业教室和设备

4、小班教学，大量的资深老师进行教学

5、零基础学习，学会为止

6、毫无保留的技术学习和不断更新

7、一次性收费，无其他额外费用

8、56所直营院校，3万合作单位，培养了60万技能人才。

责任编辑：邓老师