几种海鲜烹饪技巧 回家包你用得上

海鲜因为味道鲜美，营养丰富而深受很多人的喜爱，而很多内陆城市由于远离海鲜产地，在饭店吃上一顿海鲜大餐动辄几百上千的，而且还不过瘾。但自己买来烹饪的话，就很便宜了，还可以根据自己的想法口味，创建更多的烹饪大法。

蒜泥蒸生蚝

你有男朋友或者老公吗？如果有的话， 这道菜不学就是你的错了。

材料：生蚝，蒜泥，红椒，粉丝，葱

步骤：

1、将生蚝由缝隙撬开，将里面的肉取出来洗干净泥土，同时外面的壳也要洗干净；粉丝泡好切段

2、将生蚝肉加少许盐或柠檬汁去腥，再将洗好的肉装回壳内

3、将粉丝、蒜泥、红椒放到每个生蚝肉上，再放少许的盐和酱油

4、把装好的生蚝放入锅中蒸约5分钟，出锅前撒入葱花再蒸半分钟即可食用

爆炒蛏子

材料：蛏子、红辣椒、青辣椒、姜、蒜、生抽

步骤：

1、用淡盐水将蛏子浸泡，使其吐出脏物，再用清水反复清洗后，捞出空干水分

2、热锅倒油，将切好的红、青辣椒、姜片、蒜粒爆香

3、把空干水的蛏子倒进锅中翻炒，再放适量生抽，大火炒5分钟就可以出锅了

清蒸黄鱼

材料：大黄鱼一条、葱、姜、花椒、蒸鱼豆豉、红尖椒、料酒

步骤：

1、把大黄鱼刮去鳞片，内脏去除，清洗干净

2、在鱼的两面都斜着切2-3刀，装在盘子里，撒上适量盐和料酒，腌10分钟；将葱、姜摆好放在鱼上

3、锅中加水烧开，放入装着鱼的盘子，大火蒸约10分钟

4、倒掉盘子里的汤汁，去掉葱姜，把蒸鱼豆豉浇上去，再把姜丝、红辣椒丝放在鱼上

5、锅中倒油，放入花椒粒爆香，再挑出花椒，把剩下的油淋在鱼上，出锅

椒盐皮皮虾

材料：皮皮虾、葱、姜、蒜、红辣椒、青辣椒、酱油、白糖、椒盐粉

步骤：

1、皮皮虾用淡盐水泡5分钟，反复冲洗干净后，空干水分

2、将油烧热，倒入皮皮虾，炸至变成粉红色，翻炒一会儿，盛出来，空干油

3、将葱姜蒜、辣椒都倒入锅中爆香，再放入皮皮虾翻炒，撒适量白糖、酱油翻炒

4、倒入适量椒盐粉，翻炒均匀，即可出锅

酥炸带鱼

材料：带鱼、葱、姜、八角、花椒、胡椒粉、鸡蛋

步骤：

1、将带鱼解冻，洗去带鱼表面的鱼鳞，剪去鱼鳍

2、鱼肚子里的内脏去除干净，鱼肚子内的黑膜去掉，再将带鱼切成段

3、放入料酒、葱姜、盐、胡椒粉腌制半小时

4、将鸡蛋打散，把蛋液涂在切好的每块带鱼上

5、倒入油，烧热后放入八角、花椒，将涂好蛋液的带鱼放入锅中炸

6、待带鱼两面都呈金黄色后捞出来，空干油后，再次把带鱼放入锅中再炸一遍，盛出，趁热吃更酥脆

怎么样，如此海鲜大餐应该很合口味吧，这几样海鲜烹饪技巧你学会了吗？回家自己试试。

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