干煸肥肠的做法

干煸肥肠是一道著名的汉族佳肴，属于川菜，家常菜谱，主要原料是肥肠、葱、姜、青椒/甜椒等，具有色泽深红、筋韧辣香等口味特点。今天贵阳新东方金牌大厨为大家带来干煸肥肠的做法!

食材用料：肥肠、干辣椒、香叶、豆蔻、生姜、桔子皮、八角、老抽、生抽、料酒

菜谱做法：

1、准备好洗干净的肥肠，准备好配料

2、把肥肠和配料全部放入高压锅内

3、再加入适量的老抽、生抽和料酒

4、加入适量的清水。盖上锅盖，大火上汽，小火卤制30-40分钟

5、将卤制好的肥肠捞出，切成小块;干辣椒也切成小段

6、锅内放入少许油热锅，放入干辣椒翻炒半熟

7、再加入切成小块的肥肠翻炒，加入适量料酒和食盐即可

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