芋头烧鸡的做法

主料：鸡 、芋头

制作步骤：

1、鸡肉剁小块，放入锅里同清水烧开，烧开后煮上几分钟把鸡肉里的血水污水去掉，然后清洗干净沥干备用。

2、锅里少油，烧热后把姜、蒜、八角、香叶、花椒放入锅里炒出香味，放鸡肉、料酒、酱油、老干妈豆鼓、老干妈辣子鸡丁 继续翻炒，这里可以开小火煸炒。锅里加水，要盖过鸡肉并且再加多一点的水，大火烧开后，转小火。

3、鸡肉烧半小时后放入切好的芋头和盐，转大火烧开后再转小火。烧上10分钟就可以转大火收汁起锅。

4、浇上剩余的汤汁，撒上葱花。

小窍门：

在烧芋头的时候，根据自己切的大小来判别时间长短，中途你可以自己尝下熟没有，较好别时间烧太长，这样会觉得汤汁糊糊的，整个食欲感就没了。

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