珍珠丸子

珍珠丸子

主料：肉糜 (200克) 、土豆 (一个) 、糯米 (两小把)

调料：咸蛋黄 (5个)、 香葱 (四根) 、姜 (一小块) 、盐 (一茶匙) 、白糖 (半茶匙) 、蒸鱼豉油 (一汤匙) 、料酒 (半汤匙) 、黑胡椒 (一茶匙) 、鸡精 (三分之一茶匙) 、食用油(一汤匙)

制作流程：

1 原料图如图。(糯米提前浸泡至少三小时)

2 土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。

3 糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。

4 取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆(类似做狮子头)。

5 滚上糯米，沾均匀即可。

6 做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。(根据丸子的大小做调整。

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