6分钟,学会家庭自制发糕

2014-05-27 17:1592

发糕是广东湛江市徐闻县、吴川市的民间传统小吃,也是浙江省衢州市龙游县的传统食品。以糯米蒸煮制成,其味清香,是一种大众化的饼类食物。龙游发糕制作工艺独特,配料考究,成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其较大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。

分钟,学会家庭自制发糕

家庭自制发糕

制作材料:

面粉140克,玉米面70克,鸡蛋1个,酵母3克,温水70克,泡打粉2克,白糖10克。

制作方法:

1.  将鸡蛋打入盆中,搅打均匀。

2.  放入140克面粉, 再放入70克玉米面,  放入少量白糖,搅拌一下。

3.  将酵母溶于温水,倒入盆中, 和成光滑面团,  取一个六寸蛋糕模具,涂一层油, 放入揉好的面团。

4.  放入烤箱中,底层放一小碗温水,启动发酵档, 发酵至2倍大。

5.  蒸锅里放入水,水烧开后,将发酵好的发糕生坯放入,大火蒸20分钟即可。

责任编辑:邓老师

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