葱油莴笋怎么做？这道素菜由营养丰富的莴笋为主料，辅以葱油，操作简单，味道纯正。是养生菜肴。下面看看葱油莴笋的家常做法。
![葱油莴笋]()
原料准备
主料：莴笋350克
配料：香葱、洋葱、蒜、辣椒、植物油、白醋、盐、白芝麻各适量
操作步骤
1、香葱切段；洋葱切块；蒜拍破；辣椒切段。
2、锅置火上，倒植物油烧热，放入香葱、洋葱和蒜慢炸，最后滤渣取油即得葱油。
3、莴笋去皮，切成细丝，放入沸水中，加入少许盐，浸泡一会儿，捞出过凉水，沥干水分，装入盘中。
4、加入葱油、白醋、盐拌匀，撒上白芝麻即可食用。
营养贴士
莴笋可改善糖的代谢功能、防治贫血。
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