容易导致胀气的豆子类型有哪些？

你有没有吃过一大口豆子，然后你希望，没有随之而来的尴尬的声音和气味？以下是你需要知道的关于含气体最多和最少的豆子，以及罐装豆子是否有助于预防胀气。

最多和最少产生气体的豆子

这种现象也被称为肠胃气胀，气体是你的肠道空气排泄而出。据美国国家医学图书馆称，人体消化食物时，肠道内产生气体是正常的。虽然许多人认为他们生产大量的气，但事实上，人们每天大约排出20次气体是正常的。

有些食物比其他食物更容易让你产生气体。2016年4月发表在《伊朗红新月医学杂志》上的一项研究将豆类、小扁豆、油炸和高脂肪食品、酸辣食品、咖啡、茶、可可、冰和冷饮列为可能给你带来大量气体的食物。

在豆类中，美国国家卫生研究院（NIH）表示，黑豆、海军豆、芸豆和红豆更容易给人产生气体。另一方面，根据克利夫兰诊所的研究，黑眼豆是产生气体最少的豆子之一。

为什么豆子会引起气体？

想知道豆类和肠胃胀气之间的联系吗？豆类中的两种特殊营养素会引起气体。

首先是纤维。豆类是一种丰富的纤维来源；根据克利夫兰诊所的统计，半杯豆类含有6到8克的纤维。纤维是植物性食物中不易消化的成分，所以它会完整地通过你的消化系统。

如果你最近增加了纤维的摄入量，你的身体可能会很难应付。然而，克利夫兰诊所指出，如果你开始经常吃豆子，你的消化系统最终会适应它，吃豆子不会给你那么多的气体。

豆类也含有碳水化合物。国际胃肠疾病基金会解释说，虽然吃蛋白质和脂肪不一定会引起气体，但吃碳水化合物会引起气体，因为你肠道中的细菌作用于碳水化合物并使其发酵。

2012年9月发表在《临床营养与代谢护理最新观点》杂志上的一项研究表明，豆类中的碳水化合物含量也会加重肠易激综合征。

防气体豆子罐头

你不应该仅仅因为豆类会引起气体而错过它，因为豆类富含纤维、蛋白质、铁、钾、镁和B族维生素等营养物质。它们脂肪含量低，还能帮助你降低患癌症、高血压和心脏病的风险。

有几个技巧可以帮助你减少豆子的含气量。例如，梅奥诊所建议选择罐装豆子来预防气体；罐装过程有助于分解豆子中的一些碳水化合物，使它们更容易消化，更不容易引起气体。

另一个窍门是在煮豆之前或煮豆之后将豆子浸泡在水中，以帮助去除一些产生气体的碳水化合物。专家建议将它们浸泡在大量的水中过夜。多次更换水有助于进一步降低碳水化合物的含量。

责任编辑：邓老师