食疗可养生，但不要把食物当药物

你选择吃什么对你的整体健康有深远的影响。研究表明，饮食习惯影响疾病风险。虽然某些食物可能引发慢性健康状况，但其他食物具有很强的药用和保护作用。因此，许多人认为食物是药物。

然而，单靠饮食在任何情况下都不能也不应该取代药物。虽然许多疾病可以通过饮食和生活方式的改变来预防、治疗，甚至治愈，但其他许多疾病却不能。

本文解释了食物的药效，包括哪些食物应该和不应该用于治疗。

食物如何滋养和保护你的身体

食物中的许多营养素促进健康，保护你的身体免受疾病的侵袭。

吃全营养的食物是很重要的，因为它们独特的物质协同作用，产生一种不能通过补充来复制的效果。

维生素和矿物质

虽然你的身体只需要少量的维生素和矿物质，但它们对你的健康至关重要。

然而，西方饮食-高加工食品和低全食品，如新鲜农产品-通常缺乏维生素和矿物质。这样的缺陷会大大增加您患病的风险。

例如，维生素C、维生素D和叶酸摄入不足可能会损害心脏，导致免疫功能紊乱，并分别增加患某些癌症的风险。

有益植物化合物

营养丰富的食物，包括蔬菜、水果、豆类和谷物，含有许多有益的化合物，如抗氧化剂。

抗氧化剂保护细胞不受损害，否则可能导致疾病。

事实上，研究表明，饮食中富含多酚抗氧化剂的人患抑郁症、糖尿病、痴呆和心脏病的几率较低。

纤维

纤维是健康饮食的重要组成部分。它不仅能促进适当的消化和消除，而且还能喂养肠道中的有益细菌。

因此，高纤维食物如蔬菜、豆类、谷物和水果有助于预防疾病、减少炎症和增强免疫系统。

另一方面，低纤维饮食与疾病风险增加有关，包括结肠癌和中风。

蛋白质和健康脂肪

营养丰富的食物中的蛋白质和脂肪在你的身体中起着各种关键作用。

氨基酸-蛋白质的组成部分-帮助免疫功能、肌肉合成、新陈代谢和生长，而脂肪提供燃料和帮助吸收营养。

欧米茄-3脂肪酸存在于脂肪鱼等食物中，有助于调节炎症，改善心脏和免疫健康。

小结

总的来说，营养丰富的食物富含维生素、矿物质、抗氧化剂、纤维、蛋白质和脂肪，所有这些都能促进健康，是优化身体功能的关键。

健康的饮食可以降低患病风险。

值得注意的是，营养丰富的食物可能会降低你患病的风险，而高加工食品恰恰相反。

不健康的食物选择会增加疾病风险

高含糖饮料、快餐和精制谷物的不健康饮食是导致心脏病、糖尿病和肥胖等疾病的主要因素。

这些加工食品会伤害肠道细菌，并促进胰岛素抵抗、慢性炎症和整体疾病风险。

一项对超过100000人的研究发现，每增加10%的超加工食品摄入量，癌症风险就会增加12%。

此外，一项关于全球死亡率和疾病的研究表明，2017年，1100万人死亡和2.55亿残疾调整生命年（DALYs）可能是由于饮食不良。

DALYs衡量疾病负担，一个单位代表一年的完全健康损失。

营养饮食可预防疾病

另一方面，研究表明，丰富的植物性食物和低加工产品的饮食可以增强你的健康。

例如，地中海饮食富含健康脂肪、全谷物和蔬菜，这与降低心脏病、神经变性疾病、糖尿病、某些癌症和肥胖的风险有关。

其他预防疾病的饮食模式包括植物性、全食物性和古饮食。

事实上，一些饮食可能会改变某些条件。

例如，植物性饮食被发现可以逆转冠状动脉疾病，而极低碳水化合物的生活方式可能有助于消除某些人的2型糖尿病。

更重要的是，地中海饮食等营养饮食模式比典型的西方饮食更能改善自我报告的生活质量和降低抑郁率，甚至可能延长你的寿命。

这些发现证明了健康饮食确实起到了预防医学的作用。

小结

遵循健康的饮食可以延长寿命，预防疾病，提高你的整体生活质量。

食物能治疗疾病吗？

虽然一些饮食选择可以预防或改善你的疾病风险，但并非所有的疾病都可以通过饮食单独预防或治疗。

许多其他因素影响你的健康和疾病风险

疾病风险相当复杂。尽管不良的饮食会促进或导致疾病，但还需要考虑许多其他因素。

遗传、压力、污染、年龄、感染、职业危害和生活方式选择（如缺乏锻炼、吸烟和饮酒）也有影响。

食物不能补偿不良的生活方式选择、遗传倾向或其他与疾病发展相关的因素。

食物不能用来代替药物

虽然转向更健康的饮食模式确实可以预防疾病，但重要的是要了解食物不能也不应该替代药物。

医学的发展是为了拯救生命和治疗疾病。虽然它可能被过度描述或作为一个简单的解决饮食和生活方式问题的方法，但它往往是无价的。

由于康复不仅仅取决于饮食或生活方式，选择放弃一种潜在的拯救生命的医疗方法，而只关注饮食可能是危险的，甚至是致命的。

谨防虚假广告

虽然科学证据表明，食物可以帮助各种健康状况，但通过极端饮食、补充剂或其他方法治疗疾病的传闻往往是错误的。

例如，为治疗癌症或其他严重疾病而宣传的饮食通常不受研究支持，而且往往昂贵得让人望而却步。

避免传统的治疗方法，如化学疗法替代未经证实的饮食，会使疾病恶化或导致死亡。

小结

虽然许多食物有很强的抗病作用，但饮食不应被认为是传统医学的替代品。

具有强大药用价值的食品

过渡到以全食物为基础的饮食可以在无数方面改善你的健康。特别有益的食物包括：

浆果。许多研究已经发现，浆果中的营养物质和植物化合物能抵抗疾病。事实上，富含浆果的饮食可以防止慢性疾病，包括某些癌症。

十字花科蔬菜。十字花科蔬菜，如花椰菜和甘蓝，含有大量的抗氧化剂。大量摄入这些蔬菜可能会降低你患心脏病的风险，并延长寿命。

脂肪鱼。鲑鱼、沙丁鱼和其他多脂鱼因富含欧米伽-3脂肪酸而抗炎症，欧米伽-3脂肪酸也能预防心脏病。

蘑菇。蘑菇中的化合物，包括maitake和reishi，已经被证明可以增强你的免疫系统、心脏和大脑。

香料。姜黄、姜、肉桂和其他香料都含有有益的植物化合物。例如，研究表明姜黄有助于治疗关节炎和代谢综合征。

草本植物。欧芹、牛至、迷迭香和鼠尾草等草本植物不仅为菜肴提供天然风味，而且还拥有许多促进健康的化合物。

绿茶。绿茶因其令人印象深刻的益处而被彻底研究，其中可能包括减少炎症和降低疾病风险。

坚果、种子、鳄梨、橄榄油、蜂蜜、海藻和发酵食品只是许多其他研究食品中的一小部分，因为它们具有药用价值。

简单地过渡到富含水果和蔬菜等全食物的饮食是获取食物药用价值的最简单方法。

小结

浆果、十字花科蔬菜、脂肪丰富的鱼类和蘑菇只是一种具有强大药用价值的食物。

结论

食物不仅提供能量，还可以作为药物。

全食物的营养密集饮食已被证明可以预防甚至治疗或逆转许多慢性疾病，如糖尿病和心脏病。

但是，记住，你不应该依靠食物来取代传统医学。

责任编辑：邓老师