槲皮素是什么_槲皮素的功效和副作用

槲皮素是一种天然色素，存在于许多水果、蔬菜和谷物中。它是饮食中最丰富的抗氧化剂之一，在帮助你的身体对抗与慢性病有关的自由基损伤方面发挥着重要作用。此外，它的抗氧化特性可能有助于减少炎症、过敏症状和血压。

刺山柑

本文探讨槲皮素的用途、益处、副作用和用量。

什么是槲皮素？

槲皮素（Quercetin）是一种色素，属于一类称为黄酮类化合物的植物化合物。又名栎精，槲皮黄素，溶于冰醋酸，碱性水溶液呈黄色，几乎不溶于水，乙醇溶液味很苦。

类黄酮存在于蔬菜、水果、谷物、茶和葡萄酒中。它们与一些健康益处有关，包括降低心脏病、癌症和退行性脑疾病的风险。

类黄酮（如槲皮素）的有益作用来自它们作为体内抗氧化剂的能力。

抗氧化剂是能结合并中和自由基的化合物。

自由基是不稳定的分子，当其含量过高时，可能会导致细胞损伤。自由基引起的损伤与许多慢性疾病有关，包括癌症、心脏病和糖尿病。

槲皮素是饮食中最丰富的类黄酮。据估计，平均每人每天通过各种食物来源摄入10-100毫克的维生素。

通常含有槲皮素的食物包括洋葱、苹果、葡萄、浆果、花椰菜、柑橘类水果、樱桃、茶和刺山柑。

它也可以作为一种膳食补充剂粉末和胶囊形式。

人们服用这种补充剂有几个原因，包括提高免疫力、消炎、抗过敏、辅助运动性能和保持一般健康。

小结

槲皮素是一种具有很强抗氧化性的植物色素。它存在于许多常见的食物中，如洋葱、苹果、葡萄和浆果。它也可以作为多种用途的膳食补充剂购买。

槲皮素对健康的益处

研究已经将槲皮素的抗氧化特性与各种潜在的健康益处联系起来。

这里有一些基于科学的健康功效。

1、可以减轻炎症

自由基可能不仅仅损害你的细胞。研究表明，高水平的自由基可能有助于激活促进炎症的基因。因此，高水平的自由基可能导致炎症反应增加。

虽然一点点炎症是帮助你的身体愈合和抵抗感染所必需的，但持续性炎症与健康问题有关，包括某些癌症，以及心脏和肾脏疾病。

研究表明槲皮素有助于减轻炎症。

在试管研究中，槲皮素降低了人类细胞炎症的标志物，包括肿瘤坏死因子α（TNFα）和白细胞介素-6（IL-6）。

一项对50名类风湿性关节炎妇女进行的为期8周的研究发现，服用500毫克槲皮素的受试者的清晨僵硬、早晨疼痛和活动后疼痛明显降低。

与那些接受安慰剂的患者相比，他们也减少了炎症标志物，如肿瘤坏死因子α。

虽然这些发现是有希望的，但需要更多的人类研究来了解这种化合物的潜在抗炎特性。

2、可以缓解过敏症状

槲皮素的潜在抗炎特性可以缓解过敏症状。

试管和动物研究发现，它可以阻断炎症相关酶，抑制炎症促进化学物质，如组胺。

例如，一项研究表明，服用槲皮素补充剂可以抑制小鼠与花生相关的过敏反应。

尽管如此，还不清楚这种化合物是否对人体过敏有同样的作用，因此在推荐它作为替代疗法之前，还需要更多的研究。

3、可能有抗癌作用

因为槲皮素具有抗氧化的特性，它可能具有抗癌的特性。

在试管和动物研究的回顾中，槲皮素被发现可以抑制前列腺癌细胞的生长并诱导细胞死亡。

其他试管和动物研究发现，该化合物在肝、肺、乳腺、膀胱、血液、结肠、卵巢、淋巴和肾上腺癌细胞中具有类似作用。

尽管这些发现是有希望的，但在槲皮素被推荐作为癌症的替代疗法之前，还需要进行人体研究。

4、可以降低你患慢性脑疾病的风险

研究表明研究表明，槲皮素的抗氧化特性可能有助于防止退化性脑疾病，如阿尔茨海默病和痴呆症。

在一项研究中，阿尔茨海默病小鼠每两天注射一次槲皮素，持续三个月。到研究结束时，注射已经逆转了阿尔茨海默病的几个标志物，小鼠在学习测试中表现更好。

在另一项研究中，富含槲皮素的饮食降低了阿尔茨海默病的标志物，并改善了处于疾病早期中期的小鼠的大脑功能。然而，饮食对中晚期阿尔茨海默病动物几乎没有影响。

咖啡是一种很受欢迎的饮料，它可以降低患阿尔茨海默病的风险。事实上，研究表明，槲皮素（而不是咖啡因）是咖啡中的主要成分，它对这种疾病具有潜在的保护作用。

尽管这些发现很有希望，但还需要对人类进行更多的研究。

5、可以降低血压

三分之一的美国成年人患有高血压。它会增加你患心脏病的风险，心脏病是美国死亡的主要原因。

研究表明，槲皮素可能有助于降低血压水平。在试管研究中，该化合物似乎对血管有松弛作用。

当高血压小鼠连续5周每天服用槲皮素时，其收缩压和舒张压值（上限和下限）平均分别下降18%和23%。

同样，一项对580人的9项人类研究的回顾发现，每天服用500毫克以上的槲皮素，平均收缩压和舒张压分别降低了5.8毫米汞柱和2.6毫米汞柱。

尽管这些发现很有希望，但仍需要更多的人类研究来确定这种化合物是否可以作为治疗高血压的替代疗法。

6、其他潜在利益

槲皮素还有几个潜在的好处：

可能有助于对抗衰老。试管和动物研究表明，槲皮素可能有助于恢复或消除老化细胞，减少老化标志物。然而，需要更多的人类研究。

可能有助于锻炼。对11项人类研究的回顾发现，服用槲皮素可以稍微提高耐力锻炼的表现。

可能有助于控制血糖。人和动物研究表明，该化合物可降低空腹血糖水平，预防糖尿病并发症。

小结

槲皮素可以改善炎症、血压、运动能力和血糖控制。此外，它可能具有脑保护、抗过敏和抗癌的特性。不过，还需要对人类进行更多的研究。

食物来源和剂量

槲皮素天然存在于许多植物性食品中，特别是在外层或果皮中。

好的食物来源包括：

♦ 刺山柑花蕾

♦ 辣椒-黄色和绿色

♦ 洋葱-红和白

♦ 葱

♦ 芦笋-熟的

♦ 樱桃

♦ 西红柿

♦ 红苹果

♦ 红葡萄

♦ 西兰花

♦ 羽衣甘蓝

♦ 红叶生菜

♦ 浆果-所有类型，如小红莓、蓝莓和覆盆子

♦ 绿茶和红茶

请注意，食物中槲皮素的含量可能取决于食物生长的条件。例如，有机番茄的槲皮素含量比商业种植的高出79%。

槲皮素补充剂

你可以在网上或从健康食品商店购买槲皮素作为膳食补充剂。它有几种形式，包括胶囊和粉末。

典型剂量范围为每天500-1000毫克。

槲皮素本身的生物利用度很低，这意味着你的身体吸收能力很差。

这就是为什么补充剂可能包括其他化合物，如维生素C或消化酶，如菠萝蛋白酶，因为它们可能增加吸收）。

此外，一些研究表明，槲皮素与其他类黄酮补充剂（如白藜芦醇、染料木素和儿茶素）结合时具有协同作用。

小结

槲皮素存在于许多常见的食用食物中，可作为膳食补充剂。典型剂量范围为每天500-1000毫克。

安全和副作用

槲皮素存在于许多水果和蔬菜中，食用安全。

作为补充，它似乎是一般安全的，几乎没有副作用。

在某些情况下，每天服用超过1000毫克的槲皮素可能导致轻微的症状，如头痛、胃痛。

责任编辑：邓老师