适合糖尿病饮食的印度食物有哪些？

吃一顿印度菜，包括印度烤饼（naan）、土豆和喝一杯芒果奶昔（mango lassi），可能是美味的经典印度菜，但它不适合糖尿病饮食。幸运的是，你可以享受印度菜的辛辣味道，而不必为它付出高血糖读数。考虑在健康的糖尿病饮食中加入这些印度食物。

唐杜里面包

Tandoori（唐杜里烹饪法；泥炉炭火烹饪法）面包是一种富含纤维的全麦面包，比像Chapati（印度薄煎饼）和Dosa（多莎饼：印度南部的一种米粉薄饼）这样的精制印度面包更适合糖尿病患者。因为全麦面包比白面包消化吸收慢，所以它减少了危险血糖峰值的风险。此外，根据2003年11月的《美国临床营养学杂志》的报道，经常食用全谷物可以提高你的细胞对胰岛素的敏感性，更多的胰岛素敏感细胞可以帮助你更容易地管理血糖。

查纳玛萨拉

Channa Masala（查纳玛萨拉）是一种以鹰嘴豆为基础的美味南印度经典食品，富含膳食纤维。美国癌症研究所说，像鹰嘴豆一样的豆子含有大量的可溶性纤维。可溶性纤维可以延迟碳水化合物的消化，帮助你达到均衡血糖水平。此外，鹰嘴豆中的可溶性纤维有助于降低胆固醇水平的升高。

咖哩蔬菜

当作为印度蔬菜咖喱准备时，清淡的蔬菜会变成令人垂涎欲滴的超级食品。咖喱富含多种营养丰富的蔬菜，如茄子、菠菜和胡萝卜，是低血糖指数蔬菜的最佳来源。血糖指数是衡量食物中碳水化合物以血糖的速度增长的指标。血糖指数基金会报告说，在你的糖尿病饮食中包括低血糖指数碳水化合物可以帮助你保持血糖水平。

羊角豆

羊角豆或秋葵（Bhindi）是一种印度风味的配菜，里面有蔬菜秋葵。2010年11月出版的《吉林医学杂志》指出，秋葵不仅是一种纤维状的低血糖蔬菜，而且含有能降低糖尿病肾损害风险的化合物。在这项研究中，72名糖尿病志愿者被给予糖尿病饮食或每日含有秋葵的相同饮食。与那些不吃秋葵的人相比，秋葵组在6个月的随访期结束时肾脏更健康。

责任编辑：邓老师