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市场前景

纵观古今,科技的发展替代了很多机械岗位,但在餐饮业中厨师的地位始终无可替代。经济的发达催生出消费群体的需求增长,对优质生活质量的追求使厨师的需求量逐年扩大,厨师无疑成为一种高薪职业,是前景一片明朗的高收入阶层,每年至少新增岗位160个,对专业的烹饪人才的需求更是急迫。

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专为高中生打造

金典总厨高级技工班是专为高中生量身打造的专业,开设部分文化课程,以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长等高技能烹饪技术型和餐饮管理人才为目标。

高中毕业、中职毕业及以上学历
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毕业后直接推荐进入名企工作
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专业优势

小班教学

1

小班教学
一对一指导

2

一对一指导
实景教学

3

实景教学
毕业拿大专学历

4

毕业拿大专学历
星级酒店就业

5

星级酒店就业
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六大阶段教学

技能基础
第一阶段:技能基础

此阶段的学习要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术,以及厨房设备的规范使用、维 修和保养等技能,具备扎实的基本功,熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配...

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技能拓展
第二阶段:技能拓展

在熟练掌握各项基本技能的基础上,掌握市场流行菜、新派黔、川菜菜肴的制作以及各类流行火锅制作...

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技能强化
第三阶段:技能强化

传授鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜等八大菜系的制作工艺,学员掌握八大菜系精华的同时开设宫廷菜、官府菜、民族精品菜肴制作工艺等课程,以及各式中西式面点、冷拼、卤水...

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宴席实战
第四阶段:宴席实战

传授低挡宴席单设计与制作规范、中档宴席单设计与制作规范、高档干货原料蒸发示范(燕、鲍、翅等高档宴席单设计与制作、主题宴席单设计与制作规范,以及毕业综合技能会考...

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岗前训练
第五阶段:岗前训练

为了更好的让毕业学员与名企岗位无缝对接,学校开设模拟酒店实战场景进行岗前实训,传授基本的后厨操作规范及宴席服务流程等相关技能,让教学跟着市场变化走,帮助学员顺利上岗...

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带薪轮岗
第六阶段:带薪轮岗

由学校创就业指导中心推荐学员到合作企业顶岗实习,要求合作的企业根据实习生学员的个人特点安排打荷、初加工、切配、炉灶、点心、冷菜等岗位实习,让学员在正式上岗前快速适应后厨工作...

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教学环境

教学环境1教学环境2教学环境3

名师队伍

谷家林
谷家林

烹饪技师;

贵州黔菜研究中心理事。2008年安顺市“商贸城杯”烹饪比赛获个人赛特金奖;2012年第二届“新东方杯全国烹饪技能大赛”筵席展台银奖。
张 毅
张 毅

贵州黔菜研究中心理事;

贵州省首届“伊尹杯”烹饪大赛中获得团体赛金奖,个人热菜金奖;

2015年获贵州省烹饪协会授予“贵州烹饪大师”称号及证书。

学生作品

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学历证书

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就业保障

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