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烹饪特色专业

烹饪特色六大优势

烹饪特色培养能独立操作的技能型专业人才;掌握烹调专业理论知识;熟练掌握烹饪基本功,制作传统黔川湘菜、市场流行菜、煲仔等。

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3个月时间你能学到什么?

精通冷、热、火锅等菜系菜品制作

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四大系统化学习阶段

一步一步踏实掌握技能

基础知识学习

阶段一:基础知识学习

烹饪基础知识学习,学习《烹调工艺学》;了解并掌握烹饪切配常用的刀法以及技术要领;掌握三大翻锅技能;掌握鲜活原料的初步加工等。

热菜实操学习

阶段二:热菜实操学习

实操学习,掌握烹饪原料初加工、刀工、火候、调味、上浆、挂糊、勾芡等烹调方法。了解经典家常菜、地方风味菜组成,掌握传统菜品的制作工艺;学习并掌握经典家常菜、地方风味菜、各类火锅等,学习菜肴100多道。

特色菜肴学习

阶段三:特色菜肴学习

系统学习各类菜肴,同时学习冷菜、卤水制作。重点传授生猛海鲜、酒店特色菜、市场流行菜、食品雕刻(如月季花、寿带鸟)、拼盘技巧(如蝶恋花、海南风光、什锦拼盘)等制作技术。

宴席制作

阶段四:宴席制作

强化学习训练,各式煲仔以及创新菜肴设计与制作,巩固各项技能,学员实践,针对不足之处再次教学,掌握不同烹饪技法。

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优质的课堂教学环境

优美的校园环境,先进的教学设备

教学环境1
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强大的师资团队力量

专业 专注 经验丰富 有高度才有深度

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学生作品展示

有名师传授 每一步踏踏实实 底气十足

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